Resep Nasi Hijau

Bahan  :

• 250 gr beras, dicuci bersih
• 300 ml santan dari ½ butir kelapa
• 150 gr daun bayam dan 50 ml air, diblender, disaring ukur 100 ml
• 1 sdt garam
• 2 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk buang tulang
• 1 btg serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 lbr daun pandan

Bahan teri kacang balado :

• 100 gr teri nasi, digoreng
• 50 gr kacang tanah kulit, goreng

Bumbu halus teri kacang balado :

• 5 btr bawang merah
• 5 bh cabai merah keriting
• 1 cabai merah besar
• ½ sdt gula
• 1 sdm air asam jawa dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air

Bahan pelengkap :

• 2 butir telur, didadar rawis
• 2 sdm bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Nasi Hijau :

1. Balado teri kacang : tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan teri dan kacang. Aduk hingga berbalut. Masak sampai kental.
2. Nasi, didihkan santan, air bayam, garam, daun salam, daun jeruk serai dan daun pandan. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
3. Kukus beras di atas api sedang 30 menit sampai matang
4. Sajikan nasi bersama balado teri dan pelengkapnya