Prol Tape Keju

Assalamualaykum

Haaaahhh...(tarik nafas lega) akhirnya bisa edit foto juga. Sejak hari Kamis minggu yang lalu jaringan internet eror berat. Susah sekali untuk buka edit online.
Buka fb pun tidak bisa. Kayaknya perlu ganti provider jika Smartfren layanannya makin lama semakin buruk begini. Setiap bulan selalu ada hari eror. Dan selama pake modem ini, bulan inilah yang terparah. 3 hari berturut-turut tidak bisa internetan termasuk buka email. Hari inipun masih lemot setengah mati yang mengakibatkan edit foto online favorit saya tidak bisa dibuka karena saking lemotnya (sambil gigi gemeretakan).  Terpaksa memakai editan lain yang bagi saya kurang familiar dipake. Jika dikomplain alasannya karena ada perbaikan jaringan. Masak tiap bulan selalu perbaikan yang mengakibatkan terganggunya konsumen sih, huuuhh....Hal ini juga berakibat pada mood motret. Jadi kurang semangat motret nih.

Ok deh sekarang ganti topik ya setelah baca curhatan saya. Prol tape ini sudah saya buat 2 hari yang lalu. Ini karena permintaan hubby yang ingin makan prol tape karena udah agak lama saya nggak membuatnya. Apalagi sejak kena thypus dan harus jaga makanan, tape merupakan makanan yang tidak boleh tersedia di meja makan. Tapi setelah agak lumayan, akhirnya saya memberanikan diri juga beli tape untuk bikin prol ini. Biarpun begitu, yang bikin prol tape cuma boleh makan sepotong kecil. Ngiler deh...Resep prol tape ini saya dapat dari tabloid Lezat. Seneng deh karena irit telur (pelit). Setengah kilogram tape cuma butuh 2 telur. Tuuu irit kan. Sejak pertama kali bikin saya cocok dengan rasanya karena memang prol tape dengan citarasa seperti inilah yang dicari selama ini. Meski pada akhirnya tetap saya modif sedikit.

Dulu ketika saya SD, warung sayur dekat rumah menjual prol tape hasil titipan tetangganya. Kala itu dijual Rp. 100,- (seratus rupiah) sepotongnya. Dan saya sering membuntuti ibu belanja sayur karena berniat minta jajan prol tape ini. Buat lidah saya yang masih bocah kala itu, prol tape ini sungguh enak dan lezat. Rasa tapenya sangat dominan. Perpaduan antara rasa manis dan sedikiiit asem khas tape membuat saya ketagihan. Teksturnya juga padat, tapi padat bukan dari terigu. Padat karena tapenya. Setelah saya mulai belajar baking, pernah mencoba membuatnya dengan resep ngawur. Gimana nggak ngawur wong waktu itu saya masih kelas 6 SD. Main cemplang cemplung aja bikinnya. Hasilnya, walaaaaahhh.....asem, hahaha...lha tapenya aja asem ya hasilnya jadi asem kan. Dan sempat modifikasi resep beberapa kali tapi belum pas hasilnya. Setelah ketemu resepnya, saya modifikasi juga supaya sesuai dengan yang saya inginkan. Resep dibawah ini adalah hasil modifikasi saya. Sekalian ingin mengurangi stok sukade yang perasaan kok nggak habis habis. Yuk diintip resepnya yuk...

Bahan :
500 gr tape singkong yang matang, manis dan empuk
50 ml susu kental manis
2 butir telur
100 gr gula pasir
75 gr tepung terigu
125 gr margarin leleh
150 gr campuran kismis dan sukade
100 gr keju cheddar parut

Cara membuat :
1. Siapkan loyang ukuran 20x20cm, alasi kertas roti dan olesi margarin. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat C.
2. Buang serat tape dan haluskan menggunakan garpu. Tuangi susu kental manis, aduk rata.
3. Dalam wadah lain kocok telur dan gula dengan mixer speed sedang sampai gula larut. masukkan tape halus, kocok sampai rata.
4. Masukkan tepung terigu, kocok perlahan sampai rata. Jika dirasa terlalu berat, matikan mixer dan aduk menggunakan sendok kayu sampai rata.
5. Masukkan margarin leleh, aduk sampai rata. Terakhir masukkan kismis, sukade dan sebagian keju parut, aduk rata.
6. Tuangkan ke dalam loyang, taburi dengan sisa keju. Panggang dalam oven selam 1 jam. Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan. Potong potong kemudian sajikan.

TAPE BAKAR

Assalamualaykum

Bayangkan ketika cuaca gelap disertai hujan deras dan hawa dingin. Pasti ingin ngemil yang hangat dan mengenyangkan.
Kali ini untuk membunuh rasa "blangkemen" (hasrat ngemil yang amat sangat---> menurut versi saya pribadi) saya membuat tape bakar. Tapi tapenya tidak main bakar begitu saja ya. Tape ini saya buat menjadi adonan yang didalamnya mengandung margarin dan tepung tapioka, kemudian dibentuk bulat pipih dan dibakar di atas wajan teflon. Setelah matang diguyur susu kental manis, coklat meises/beras dan parutan keju. Dinikmati hangat-hangat sambil membaca buku favorit. Alhamdulillah asiknyaaaa....serasa di surga.....

Bahan :
500 gr tape singkong yang manis dan matang
2 sdm margarin
1,5-2 sdm tepung tapioka/kanji/aci
Susu kental manis, coklat meises dan keju parut secukupnya

Cara membuat :
1. Buang serat tape dan haluskan menggunakan garpu. Campur dengan margarin dan tapioka sampai rata.
2. Panaskan wajan datar teflon dengan api kecil, tanpa diolesi minyak/margarin.
3. Ambil selembar plastik dan letakkan 2 sdm adonan tape diatasnya. Bentuk menjadi bulat pipih.
4. Panggang/bakar sampai kuning kecoklatan di kedua sisinya. Lakukan terus sampai adonan tape habis.
5. Penyajian : letakkan 1 bh tape bakar di atas piring, tuangi susu kental manis, taburi coklat meises. Tutup dengan 1 bh tape lagi, tuangi dengan susu kental manis. Parutkan keju diatasnya. Sajikan hangat.

BOLA TAPE BERSALJU

Assalamualaykum

Sudah beberapa hari yang lalu pingin bikin cemilan ini. Tapi karena hujan dan gerimis tiada henti beberapa hari terakhir, baru hari inilah kesampaian bikinnya.
Tukang tapenya nggak jualan karena banjir dimana-mana euy....Begitu sudah selesai difoto dan diedit, giliran sinyal internet hilang. Padahal ingin posting sejak tadi pagi. Cemilan ini bahannya mudah dan bikinnya juga gampang. Resepnya saya catat dari acara Aroma di Indosiar dulu, hihi...Ngefans sama resepnya Bu Sisca Suwitomo ya ? Yup saya penggemar acara Aroma. Dan beberapa resepnya sudah masuk dalam catatan saya. Tapi belum semua saya praktekkan. Sedang untuk resep satu ini sengaja saya praktekkan karena simpel banget. Gimana, bikin yuuuukkk....

Bahan :
350 gr tape singkong yang manis dan empuk
100 gr tepung terigu
1 sdt bakingpowder
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1 butir telur
100 ml susu cair
Gula halus/gula donat untuk taburan

Cara membuat :
1. Buang serat tape singkong dan haluskan menggunakan garpu, sisihkan.
2. Dalam sebuah baskom campur terigu, baking powder, gula dan garam. Masukkan telur. Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisker sampai rata dan licin. Adonan yang terbentuk kental banget ya.
3. Masukkan tape halus, aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng. Dengan bantuan 2 sendok makan, bentuk adonan tape menjadi bulat-bulat. Goreng dalam minyak menggunakan api agak kecil sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin taburi dengan gula halus/gula donat.

CAKE TAPE BERAGI

Assalamualaykum

Ketika hari libur kemarin, sempat bengong mau ngapain dan bingung mau bikin apa. Buka-buka koleksi tabloid lama yang menumpuk dan baca resep satu persatu.
Nggak sengaja mata tertumbuk pada satu resep yang mudah. Cake Tape Beragi. Mumpung kemarin libur saya bikin cake ini buat cemilan di rumah. Seperti biasa resepnya mudah dan sederhana, nggak lupa pula dimodif sedikit. Tidak perlu pake mixer, hanya mempergunakan whisker saja. Tapi jika ingin pake mixer juga boleh. Gunakan speed rendah saja, karena adonan tidak perlu dikocok sampai mengembang, cukup asal rata saja.

Bahan :
Biang :
1 sdt ragi instan
100 ml air hangat
1 sdt gula pasir

Bahan utama :
225 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
150 gr tape singkong, buang serat dan haluskan
1 butir telur
100 ml susu cair
50 ml minyak goreng

Cara membuat :
1. Siapkan cetakan tulban diameter 18 cm olesi margarin dan taburi tepung, sisihkan.
2. Campur semua bahan biang, aduk rata biarkan selama 15 menit sampai mengembang.
3. Ayak tepung, baking powder dan garam. Masukkan gula pasir, aduk rata.
4. Masukkan tape halus, aduk rata. Menyusul telur, susu cair dan biang. Aduk rata.
5. Tuangkan minyak goreng, aduk rata. Masukkan ke dalam loyang dan diamkan selama 30 menit sampai mengembang.
6. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat C. Setelah adonan mengembang, panggang selama 45 menit. Lakukan tes tusuk. Keluarkan dari oven.

PUDING ROTI, TAPE DAN PISANG

Assalamualaykum

Sudah beberapa hari ini di rumah ngendon roti Bun. Roti bulat-bulat yang dipakai untuk burger itu. Bosen deh kalo bikin burger aja. Pingin dibuat olahan yang lain supaya cepat habis.
Pingin sih bikin puding roti dengan kelapa muda. Ketika suami di kantor, sempat minta titip dibelikan kelapa muda. Tapi malah lupa nggak beli. Ketika belanja keesokan harinya ternyata tukang sayur membawa pisang uli. Asiiikk beli deh. Kemudian sore harinya tukang tape lewat depan rumah. Beli tape juga buat melengkapi pudingnya. Pingin juga dikasih kismis, ternyata stoknya habis. Taburi aja pake coklat meises. Kebetulan juga masih ada santan kelapa sedikit. Saya tambahi pake susu cair aja biar agak banyak jumlah cairannya.  Alhamdulillah hasilnya enak. Yang bikin enak menurut saya adalah tapenya yang manis, memberi tendangan rasa yang berbeda. Membuat pudingnya nggak terlalu eneg gitu. Gimana sih rasanya ? Yuk bikin yuk....

Bahan :
175 gr roti bun/roti tawar
250 gr tape singkong yang matang dan manis, buang seratnya, potong dadu
4 bh pisang uli, potong bulat
250 ml santan sedang
250 ml susu cair
1/4 sdt garam
125 gr gula pasir
2 butir telur
1/2 sdt vanili bubuk
coklat meises secukupnya

cara membuat :
1. Siapkan pinggan tahan panas volume 1 liter, olesi margarin, sisihkan.
2. Sobek-sobek roti tawar, sisihkan.
3. Dalam sebuah mangkuk, campur jadi satu santan, susu, garam dan gula, aduk sampai gula larut. Maukkan telur dan vanili aduk rata..
3. Tata dalam pinggan, roti, pisang dan tape secara berselang seling/acak. Dengan menggunakan sendok sayur, tuangi dengan adonan santan+susu sampai rata. Biarkan selama 15 menit supaya roti menyerap cairan. Setelah menyerap, taburi coklat meises.
4. Sementara itu panaskan oven dengan suhu 180 derajat C. Panggang dalam oven selama 35-40 menit atau sampai permukaan puding jadi agak kering ya.

CAKE TAPE KISMIS

Assalamualaykum

Aduuuuhhh....ingin update blog rasanya kok agak malas. Beberapa hari terakhir ini badan terasa tidak enak. Biasalah, perempuan kalo tiap bulan pasti seperti itu. Bila bangun tidur di pagi hari punggung terasa pegal, linu dan kepala pusing. Tapi tetap saja badan dikuatkan untuk mengerjakan pekerjaan rumah. Selain itu keinginan untuk update blog juga tidak bisa dihindari. Maaf ya bila saya telat update blog, pasti teman teman sudah menuggu ( geer ) tulisan saya lagi....


Semalam saya bikin cake tape. Kenapa pake tape lagi ? Karena tiap sore ada penjual tape singkong keliling yang lewat depan rumah. Setiap penjualnya teriak Tape, Tapeeee.....rasanya kok kayak dipanggil tuk beli. Halah, itu cuma alasan karena nggak tahan godaan makan tape, hehehe...

Cake tape ini saya buat dengan teknik sponge cake. Telur dan gula dikocok sampai kental, baru bahan yang lain menyusul. Pemakaian tepung dan tape memang agak banyak, dan hasilnya cake tape yang agak padat. Hmmm...cocok buat sarapan pagi sebelum pergi sekolah karena cukup mengenyangkan. Untuk variasi saya gunakan juga kismis, cherry dan sukade untuk isi dan taburan kue. Harusnya judulnya bukan Cake Tape Kismis, tapi Cake Tape Dengan Kismis, Cherry dan Sukade. Walaaaaaahhhh...terlalu panjaaaang, hahaha...Udah ah ngocehnya, sekarang kita intip resepnya.

Bahan :
250 gr tape singkong, buang seratnya
50 ml susu kental manis
100 gr magarin, dicairkan
50 ml minyak goreng
5 butir telur ayam
175 gr gula pasir
1/2 sdt garam halus
1 batang vanilla pod, belah, keruk isinya
175 gr tepung terigu
1/4 sdt Baking Powder Double Acting
100 gr sukade
100 gr cherry merah dan hijau, cincang kasar
50 gr kismis, rendam air hangat sampai mengembang, peras sedikit, tiriskan

Cara membuat :
1. Siapkan loyang bentuk cincin diameter bawah 18 cm, olesi margarin dan taburi tepung. Sisihkan. Panaskan oven dengan suhu 170 derajat C.
2. Haluskan tape singkong menggunakan garpu, campur dengan susu kental manis, margarin cair dan minyak goreng. Sisihkan. Ayak terigu dan baking powder, sisihkan.
3. Kocok telur, gula, garam dan vanilla pod sampai kental, kaku dan meninggalkan jejak baling baling mixer. Hal ini akam memakan waktu 15 menit.
4. Masukkan campuran terigu dan campuran tape secara berselang-seling sambil dikocok dengan sped rendah ( tepung-tape-tepung-tape-tepung-tape-tepung ).
5. Masukkan sukade aduk balik dengan spatula sampai rata.
6. Tuang ke dalam loyang, ratakan. Taburi permukannya dengan cherry dan kismis. Oven selama 45-60 menit. Bila ditusuk menggunakan lidi tidak lengket berarti kue sudah matang. Keluarkan dari oven. Biarkan dingin.Setelah dingin kue akan merenggang dari sisi loyang. Keluarkan dari loyang dan sajikan.

. 

CAKE TAPE NASI

Assalamualaykum

Beberapa hari yang lalu ada sisa nasi sepiring. Mumpung masih punya ragi tape dibuat aja tape nasi. tadi pagi tapenya sudah matang. Panen deh...(sak uprit kok panen). Tapi sempat binun mau
dibuat apa gitu. Liat stok bahan kue akhirnya dibuat cake tape saja. Udah lama juga nggak bikin cake pake tape.

Kuenya saya buat dengan cara buttercake, yaitu margarin dikocok dengan gula dulu, menyusul bahan yang lain. Hasilnya memang lebih padat dibanding sponge cake. Alhamdulillah cake tape ini wangi dan tidak terlalu manis, sesuai selera saya. Harum tapenya terasa ketika digigit.

Untuk tape nasinya bisa dilihat DISINI ya. Nasi yang dipake seberat 250 gr.

Bahan :
3 butir putih telur
1 sdt cuka/air jeruk nipis
150 gr margarin
150 gr gula pasir
3 butir kuning telur
250 gr tape nasi, saring airnya
150 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1 sdm coklat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas sampai berbentuk pasta

Cara membuat :
1. Siapkan loyang ring diameter 18 cm olesi margarin dan taburi tepung. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat C.
2. Kocok putih telur dan cuka sampai kaku dan mengkilat, sisihkan.
3. Kocok margarin dan gula sampai pucat dan ringan. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok sampai rata. Menyusul tape nasi, kocok sampai rata. Matikan mixer.
4. Masukkan terigu dan bak powder dalam 3 tahap, aduk menggunakan spatulla sampai rata.
5. Masukkan putih telur kaku dalam 2 tahap, aduk rata.
6. Ambil 3 sdm adonan, beri larutan coklat, aduk rata.
7. Tuang sedikit adonan putih ke dalam loyang, Masukkan adonan coklat, bentuk motif marmer dengan menggunakan sendok. Tuangkan sisa adonan putih sampai habis.
8. Panggang selama 50-60 menit sampai matang. Lakukan test tusuk.

KUE MANGKOK TAPE NASI

Assalamualaykum

Ahamdulillah kondisi badan sudah lebih baik setelah terkena batuk dan pilek selama 10 hari. Korban pertama setelah sembuh adalah kue mangkok. Jangan bosan ya kalo saya bikin macam macam kue mangkok
hehehe...Kali ini cetakan yang saya pake adalah cetakan kue mangkok mini. Dengan cetakan mini bisa menghasilkan 15 biji kue mangkok, meski hanya membuat 1/2 resep saja. Resep ini

modifikasi dari Kue Mangkok Ubi yang pernah saya posting sebelumnya.

Bahan tape nasi :
150 gr nasi dingin
1 sdt gula pasir
1 sdt ragi tape halus
Cara membuat : campur semua bahan sampai rata. Masukkan dalam toples, simpan ditempat hangat selama 3 hari. Tape nasi siap digunakan.

KUE MANGKOK TAPE NASI

Bahan biang :
50 gr tepung terigu
1 sdt gula pasir
1 sdt ragi instan
75 ml air hangat

Bahan utama :
50 gr tepung terigu
50 gr tepung beras
1 sdt baking powder
1 resep tape nasi (+- 150 gr)
100 gr gula pasir
125 ml air dingin suhu ruang

Cara membuat :
1. Biang : campur semua bahan, aduk rata, tutup dan letakkan di tempat yang hangat sampai mengembang +- 25 menit.
2. Panaskan kukusan dengan api besar sampai mendidih dan beruap banyak. Siapkan cetakan kue mangkok/cucing plastik volume 25-30 ml, biarkan kering tanpa dioles apapun.
3. Blender tape nasi ddan gula sampai larut, sisihkan.
4. Dalam baskom, campur jadi satu tepung terigu, tepung beras dan baking powder, aduk rata.
5. Masukkan tape halus, uleni dan temas remas sampai rata. Menyusul biang, uleni samai rata. Masukkan air, uleni sampai rata. Bagi 2 adonannya, yang satu bagian beri pasta orange dan sisanya warna putih.
6. Tuangkan ke dalam cetakan sampai penuh, beri jarak diantaranya, kukus selama 15 menit sampai matang.

Hasil 15 buah

KUE MANGKOK TAPE

Assalamualaykum

Alhamdulillah masih bisa bikin kue lagi. Tempo hari bikin chiffon tape, sekarang kue mangkok tape. Kue mangkok ini resepnya berasal dari Bu Sisca Suwitomo di acara AROMA yang dulu disiarkan Indosiar. Cocok banget
pake resep ini karena berulangkali dicoba, nggak pernah gagal. Alhamdulillah....

Sebelum ketemu resep ini, sudah berulangkali saya gagal membuatnya. Rata rata pada mingkem, nggak mau mekar. Belagu banget nih kue mangkok, hihihi...Tapi setelah dapat resep yang pas, mekar melulu. Dan nggak pake repot, asli. Adonan cuma diuleni pake tangan, cetakan nggak perlu dipanaskan dan adonannya bisa antri ! Jadi yang hanya punya dandang ukuran kecil seperti saya bisa mencoba. Cara mengukusnya sama seperti bolu kukus, gunakan api besar dan tutup dandang dialas serbet.

Bahan :
250 ml air
125 gr gula pasir
125 gr tepung beras
25 gr tepung terigu
100 gr tape singkong yang matang dan empuk, buang seratnya, haluskan
1 sdt ragi instant
1 sdt baking powder

Cara membuat :
1. Rebus air dan gula sampai gula larut, tidak perlu mendidih. Angkat, biarkan hangat/suam suam kuku.
2. Campur tepung beras, terigu dan tape singkong. Tuangi air gula hangat sambil diuleni sampai rata. Adonan akan menjadi encer.
3. Masukkan ragi instant. Uleni rata. Diamkan adonan selama 30 menit di tempat hangat dan ditutup.
4. Panaskan dandang sampai airnya mendidih dan beruap banyak. Pastikan airnya sudah bergolak. Siapkan cucing plastik diameter 5 cm -volume 50-60 ml- tanpa dioles apapun, biarkan kering.
5. Aduk adonan sampai buihnya hilang. Masukkan baking powder, aduk rata.
6. Tuang adonan ke dalam cucing sampai penuh. Kukus dengan api besar selama 10 menit. Angkat dari kukusan, biarkan hangat baru dilepas dari cetakan.

Hasil 12 buah

Note :
~ cetakan tidak perlu dipanaskan
~ aduk aduk adonan sebelum dituang ke dalam cetakan sampai buihnya hilang
~ tuang adonan ke dalam cetakan sesaat sebelum dikukus. Jangan membiarkan adonan ngantri di dalam cetakan terlalu lama, karena adonan akan berbuih dan mengakibatkan tidak bisa mekar dengan cantik.

* ups, maaf lupa saya tambahkan. Resep asli menggunakan gula merah dengan berat yang sama. Gula pasir ini saya pake karena ingin warna kue yang putih.

Makasih buat resepnya ya Bu Sisca....