Resep Membuat Kue Donat Isi Kacang Hijau

Bahan:

• 250 gr kentang, kukus, haluskan
• 250 gr tepung terigu
• 5 gr yeast instant
• 2 btr kuning telur
• 1 btr putih telur
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm susu bubuk
• 2 sdm mentega
• Garam secukupnya
• Minyak goreng

Bahan Isi:

• 75 gr kacang ijo, kupas, cuci bersih, rendam 4 jam
• 75 gr gula pasir
• Garam secukupnya
• Daun pandan

Cara membuat:
Adonan donat:

1. Campur terigu, garam, susu, yeast instant, telur, aduk rata.
2. Masukkan kentang dan mentega, uleni sampai kalis
3. Biarkan mengembang ± 15 menit.
4. Bentuk bulatan-bulatan dan timbang masing-masing ± 20 gr, sisihkan.

Adonan isi:

1. Kacang ijo yang sudah direndam kukus sampai empuk, lalu blender dengan santan.
2. Campur adonan kacang ijo dengan gula, garam, daun pandan, aduk rata.
3. Lalu masak dengan api kecil sampai kental, biarkan dingin.
4. Setelah dingin dan bisa dipulung, pulung adonan isi jadi ± 12 bulatan.

Penyelesaian:

1. Bulatan adonan donat dipipihkan, lalu isi dengan adonan isi kacang ijo
2. Tutup dengan adonan donat lagi, bentuk jadi bulatan pipih.
3. Goreng di minyak panas sampai kecoklatan, angkat. 
4. Hidangkan.

Resep donat Kentang

Bahan :

• tepung terigu protein tinggi 400 gram
• tepung kentang 100 gram
• ragi instan 7 gram
• bread improver 5 gram
• gula pasir 80 gram
• garam 8 gram
• kuning telur 2 butir
• susu cair 275 ml
• mentega 35 gram

Cara Membuat Donat Kentang :

1. Campur semua bahan kering, aduk rata.
2. Masukkan kuning telur, tuangi susu cair. Uleni hingga rata. Tambahkan mentega, uleni hingga kalis.
3. Diamkan selama kurang lebih 30 menit (mengembang 2 kali lipatnya), buang gas dalan adonan.
4. Pipihkan adonan hingga setebal 1 cm.
5. Cetak adonan sesuai selera. Kembangkan kembali selama kurang lebih 20 menit.
6. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat.
7. Donat siap dihias dan disajikan.

Untuk 15 buah

Tumis Kentang Paprika

Bahan :

• 1 buah Kentang , iris panjang
• 1/4 buah Paprika merah , iris panjang
• 1/4 buah Paprika hijau , iris panjang
• 100 ml Minyak goreng
• Bumbu :
• 3 siung Bawang putih , iris tipis
• 1/4 buah Bawang bombay , iris panjang
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupna
• 1/2 sdt Merica bubuk
• 2 sdm Saus penyedap

Cara Membuat :

1. Rendam kentang dengan air garam selama 5 menit dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang, angkat.
3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan bumbu yang lain, tumis hingga sedikit layu.
4. Masukkan kentang, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. 
5. Angkat dan sajikan.

Resep Kentang Goreng Crispy

Bahan-bahan:

• Kentang mentah
• Terigu lencana merah
• Air untuk merebus

Cara Pembuatan:

1. Kentang dipotong persegi panjang, lalu dicuci sekitar 4 sampai 5 kali untuk menghilangkan getah kentang. Getah inilah yang membuat kentang cepat lembek setelah di goreng.
2. Setelah air cucian terlihat cukup bening, siapkan rebusan air. Rebus kentang yang telah dicuci, jangan terlalu lama kira2 cukup 1 menit.
3. Tiriskan kentang, selagi panas taburi tepung terigu dan perisa lain sesuai dengan selera. Jangan menambahkan tepung beras (walaupun tepung beras atau aci dapat membuat gorengan semakin renyah).
4. Taburi tepung selagi panas
5. Ratakan dengan cara diaduk perlahan agar tepung menyelimuti seluruh batangan kentang.
6. Simpan didalam kulkas selama 1 jam atau lebih sampai akan digoreng. Jangan di dalam freezer, kecuali jika ingin disimpan dalam waktu yang cukup lama ( 2minggu).
7. Siapkan minyak panas yang masih baru, goreng kentang hingga seluruhnya terendam minyak. Minyak harus dalam keadaan benar2 panas.
8. Sajikan, dan siap disantap.

Resep Perkedel Kentang Isi Daging

Bahan

• 300 gram kentang, kupas
100 gram daging sapi, cincang halus
• 1 butir kuning telur
• 1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh pala bubuk
• 1/2 batang seledri, iris halus
• 1 butir putih telur, kocok sebentar

Cara membuat Pekdel Kentang Isi Daging :

1. Goreng kentang sampai matang, lalu haluskan selagi masih panas, dinginkan.
2. Kalau sudah agak dingin, masukkan daging sapi, kuning telur, bawang merah goreng, merica bubuk, garam, pala bubuk, dan seledri, aduk rata.
3. Bentuk berupa bulatan bergaris tengah 3 cm, gulingkan pada putih telur, lalu goreng dalam minyak panas sampai matang kecoklatan, angkat, tiriskan.

Resep Perkedel Kentang

Bahan:
· ½ kg kentang, dikupas
· 1 butir telur, pisahkan kuning & putihnya
· 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
· ¼ sdt merica putih halus
· pala halus secukupnya
· ½ batang daun seledri, iris halus
· garam secukupnya
· minyak goreng
Cara Membuat:
· Goreng kentang di dalam wajan isi minyak yang sudah dipanaskan dengan api panas sampai matang. Jangan sampai gosong atau terlalu coklat.
· Setelah matang, diangkat lalu segera dihaluskan.
· Kentang yang sudah dihaluskan dicampur dengan kuning telur, bawang merah goreng, merica, pala dan daun seledri.
· Setelah semua tercampur rata, adonan kentang dibuat bulatanbulatan agak pipih. Buat sampai adonan kentang habis.
· Panaskan kembali wajan yang sudah diisi minyak goreng dan dipanaskan.
· Gulingkan bulatan kentang pada putih telur lalu goreng hingga
matang kecoklatan.
Untuk 4-6 orang.

Resep Kentang Kering Solo ( Klengkam)

Bahan-bahan:

• 3 lembar daun jeruk purut, iris
• 5 sendok makan gula pasir
• gula merah sedikit (sekedar penyedap rasa)
• 1 sendok makan asam jawa, larutkan dalam 100ml air lalu di saring
• Minyak buat menggoreng
• 450 gram kentang, dirajang tipis

Bumbu-bumbu:

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 150 gram cabai rawit merah
• 2 ruas ibu jari lengkuas
• (semuanya di iris tipis)

Cara membuatnya:

1. Goreng rajangan kentang sampai kering. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan 4 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu iris dan daun jeruk sampai harum.
3. Tambahkan gula pasir, air asam, dan garam. Aduk masak sampai bumbu matang dan kental
4. Masukkan gorengan kentang. Aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
5. Angkat
6. Biarkan dingin
7. Simpan ke dalam wadah bertutup rapat

RESEP BUMBU KENTANG SPIRAL ( TWIST POTATO )

Bahan

• Kentang 
• Minyak zaitun 
• Bawang putih 
• Garam dan merica

Cara Membuat

1. Iris kentang dengan mesin twist potato, simpan dalam  air dingin sampai siap di goreng.
2. Panaskan minyak kelapa sekita 2 inc tingginya  dalam wajan besar sampai panas.
3. Hancurkan bawang putih dan masukan kedalam air dingin, rendam beberapa menit.
4. Masak kentang  sampai kecoklatan. 
5. Tiriskan dengan tisue sampai siap disajikan. 
6. Taburkan Garam dan merica bisa ditambahkan  mayones.