Resep Kue Ongol-ongol

Bahan :

• 750 gr Singkong Parut
• 300 gr Gula Pasir
• 1 Bungkus Agar2 Putih
• 1 sdt Garam
• 400 ml Santan Kental
• Sedikit Vanillie
• Sedikit Pewarna

Bahan Taburan :

• Kelapa Parut
• Garam
• Daun Pandan ( semua bahan kukus sebentar )

Cara Membuatnya :

1. Campur semua bahan jadi satu (singkong parut, gula, santan, agar2), aduk rata.
2. Bagi rata beri sedikit pewarna, merah, kuning, hijau
3. Masukkan kedalam loyang yg sudah dipoles minyak sayur atau dialasi aluminium foil.
4. Kukus selapis demi selapis hingga matang.
5. Angkat, potong2 jika sudah dingin, taburi dengan kelapa parut, kemudian sajikan.

Resep Getuk Rasa Keju

BAHAN:
• 1000 gram singkong atau ubi pohon
• 200 gram gula pasir
• 50 gram margarin
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili
• 1/4 butir kelapa setengah tua, kupas, parut, kukus.
• 150 gram keju cheddar parut
• 5 sdt pasta cokelat

Cara Memasak

1. Kupas kulit singkong, cuci bersih, lalu potong-potong. Kukus singkong hingga matang, angkat, lumatkan selagi panas. Buang serat-seratnya.
2. Tambahkan gula pasir, margarin, garam, vanili, keju aduk hingga rata. Masukkan kelapa parut dan coklat pasta ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata. 
3.  Masukkan adonan ke dalam gilingan khusus gethuk lindri, proses adonan, taruh adonan yang keluar di atas telapak tangan. Sesudah adonan keluar 6 cm, potong menggunakan spatula lalu tekan sedikit (perlahan) ke atas hingga bagian tengahnya agak menggembung. Ulangi langkah yang sama hingga semua adonan habis.
4. Atur getuk lindri di atas piring saji, taburi bagian atas masing-masing gethuk dengan kelapa parut, sajikan.
5. Selamat mencoba

Resep Getuk Lindri

Bahan :

• 1 kilogram singkong, cuci, bersihkan
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh vanili ekstrak
• 225 gram kelapa parut
• 1 sendok teh garam
• 100 cc air
• 2 tetes pewarna kue, warna sesuai selera

Cara membuat Getuk Lindri

1. Campur kelapa parut dan garam, aduk hingga rata, lalu kukus hingga matang, sisihkan.
2. Campur air, gula, dan vanili ekstrak, masak hingga mendidih, lalu sisihkan.
3. Kukus singkong hingga empuk, kupas kulitnya, haluskan, lalu masukkan campuran air tadi dan pewarna kue berwarna kuning, aduk hingga rata.
4. Siapkan alat untuk menggiling bakmi, tuang adonan ke dalamnya dan giling, potong ukuran 5 cm, gulung, lalu taburi dengan campuran kelapa parut di atasnya, sajikan.

Resep Singkong Goreng

Bahan :

• 500 gram singkong/ubi kayu, kupas
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 3 buah bawang putih, haluskan

Cara Membuat :

1. Potong dan belah umbi singkong sesuai selera, cuci bersih, tiriskan. 
2. Kukus hingga matang dan lunak, dinginkan.
3. Campur semua bumbu dengan 50 ml air matang. 
4. Masukkan singkong kukus, aduk rata, diamkan kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap. 
5. Goreng sampai permukaan singkong kering kecoklatan.
6. Tiriskan.

Note :
Kualitas umbi singkong kupas atau telah berbumbu tetap baik kurang lebih 6 bulan jika disimpan dalam wadah kedap udara dan debekukan dalam freezer.

Selamat mencoba

Resep singkong krispi

Bahan :

• 1 kg singkong, potong-potong sesuai selera
• 500 cc air untuk merebus
• 1 bks kaldu ayam
• minyak untuk menggoreng
• garam secukupnya

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu.
2. Rebus semua bahan dan bumbu sampai empuk. Atau bisa juga semua bahan di presto sampai empuk.
3. Goreng singkong setengah matang.
4. Rendam singkong yang sudah digoreng kedalam sisa air rebusan. Diamkan beberapa saat. Semakin lama, akan semakin meresap.
5. Goreng kembali sampai kuning keemasan.
6. Sajikan saat masih hangat.

Resep Tape Kismis Balut Kelapa

Resep tape kismis balut kelapa mudah dibuat dan hasilnya enak sekali, Lidah anda akan dimanjakan dengan tape kismis yang di balut kelapa parut. Untuk membuatnya sebagai berikut.

Bahan :

• Tape singkong 250 gram, buang serat dan haluskan
• Telur ayam 1 butir, kocok lepas
• Tepung terigu protein sedang 50 gram
• Tepung maizena 1 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
• Kismis 50 gram
• Kelapa parut kering 100 gram
• Minyak goreng 500 ml

Cara Membuat :

1. Campur tape dan telur ayam ,aduk rata
2. Tambahkan terigu, aduk rata
3. Masukkan kismis, aduk rata
4. Ambil 1 sendok makan adonan, bentuk segitiga. Rapikan
5. Celupkan ke dalam larutan maizena, gulingkan diatas kelapa parut kering, ratakan
6. Panaskan minyak goreng hiingga matang kecoklatan. 
7. Sajikan

Resep combro

Bahan:

• 500 g ubi kayu/singkong mentega yang bagus, kupas, parut
• 1 sdt garam

Isi:

• 150 g oncom, haluskan
• 5 batang kucai, iris halus
• 3 sdm minyak sayur

Haluskan:

• 2 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 cm kencur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Campur ubi parut dengan garam hingga rata.
2. Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan oncom dan kucai, aduk hingga rata dan kering. Angkat.
4. Ambil 2 sdm adonan ubi, isi dengan 1 sdt penuh adonan isi. Bentuk bulat lonjong.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
6. Angkat, tiriskan. Untuk 12 buah 
7. Catatan: Oncom bisa diganti dengan tempe atau tahu, sesuai selera

Resep Kripik Singkong Rasa Gadung

Bahan:
Singkong

Cara Membuat:

1. Ketela atau singkong atau ubi kayu yang sudah diambil, dibersihkan terlebih dahulu, dan dikupas kulitnya.
2. Setelah itu, ketela ini dirajang dengan mesin perajang, sehingga berbentuk bulat, tipis .
3. Setelah perajangan, ketela tersebut direbus selama beberapa jam ( 1-2 jam )
4. Kemudian dilakukan perendaman dengan air.
5. Pada proses perendaman ini dilakukan pencampuran bumbu – bumbu sesuai dengan rasa yang diinginkan, bumbu tersebut seperti : garam, bawang, dll.
6. Setelah itu, ketela kembali dikukus atau di uapkan dengan waktu secukupnya. Hingga terlihat warna agak kekuning – kuningan.
7. Setelah proses penguapan selesai, baru dilakukan penggorengan.
8. Rasa ketela akan hilang selama proses perendaman dan perebusan secara berulang – ulang tersebut. Dengan demikian rasa gadung yang hampir tidak memiliki rasa, dapat dimunculkan pada ketela ini. Resep ini dapat Anda jadikan sebagai peluang bisnis yang menjanjikan bagi Anda.

Resep Kue Getuk Keju

Bahan:

• 1 kg singkong yang bagus, kupas, cuci bersih 
• 150 g kelapa setengah tua, kupas, parut, kukus 
• 1/2 sdt vanili bubuk 
• 200 ml susu kental manis putih 
• 1/2 sdm margarin pewarna kuning 
• 75 g keju cheddar parut

Taburan:
100 g keju Cheddar parut

Cara membuat:

1. Kukus singkong hingga empuk. Angkat, buang seratnya. Selagi masih panas, tumbuk singkong hingga halus.
2. Tambahkan kelapa, vanili, dan susu. Aduk hingga tercampur rata.
3. Beri pewarna kuning, aduk rata.
4. Tambahkan keju parut, aduk rata.
5. Ratakan di atas loyang datar.
6. Potong-potong ukuran 5x3 cm. Taburi masing-masing dengan keju parut.
7. Sajikan.
8. Untuk 16 potong

Resep Masakan Combro Keju

Untuk: 20 buah

1 buah: 138 kalori

Bahan isi Oncom

• 200 gr oncom
• 3 sdm kecap manis
• 10 bh cabe rawit (sesuai selera)
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 lbr daun jeruk dihaluskan
• 1 iris kencur
• 1 potong terasi
• sedikit garam

Bahan kulit combro keju

• 60 gr tepung terigu
• 40 gr margarin
• 100 ml air
• 400 gr singkong parut
• 100 gr kelapa parut
• 1 blok kaldu instan
• garam secukupnya
• 50 gr keju parut

Cara Membuat combro keju

buat isi oncom: 

1. haluskan semua bumbu bahan isi, lalu ditumis hingga wangi, 
2. masukkan oncom yang sudah dihaluskan, beri kecap manis, aduk rata, 
3. beri sedikit air masak hingga oncom matang dan agak kering, angkat.

Buat kulit:

1. rebus air dan margarin hingga mendidih, masukkan tepung terigu, aduk dengan sendok kayu hingga rata dan menggumpal, masak terus sambil diaduk hingga tidak lengket, angkat. 
2. Masukkan parutan singkong, kelapa parut, dan keju parut, beri kaldu instan dan garam, aduk rata hingga bisa dipulung.
3. Bagi adonan menjadi 20 bagian, isi dengan isi oncom, bentuk bulat lonjong lalu digoreng dengan minyak banyak dan panas hingga kuning kecoklatan, angkat.
4. Hidangkan selagi hangat.

sumber : www.resepmasakankuliner.com