Sambal Udang Kacang Tolo

Bahan :

• 500 g udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
• 1 sdm minyak sayur
• 4 sdm Nestlé DANCOW Fullcream, lartukan dalam 200 ml air
• 100 g kacang tolo, rebus sampai lunak
• 1 lembar daun jeruk

Bumbu, haluskan:

• 3 butir kemiri
• 2 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 buah MAGGI Blok Rasa Ayam
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Goreng udang hingga agak kering. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga wanigi dan matang.
3. Tuangi susu, didihkan.
4. Masukkan kacang, daun jeruk dan udang, masak hingga kuah menyusut.
5. Angkat. Sajikan.

Resep Gulai Kacang Tolo Tahu

BAHAN:

• 250 gr kacang tolo, rebus matang
• 10 buah tahu putih kecil, potong-potong, goreng
• 1 liter santan
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 3 sendok makan minyak goreng
• garam secukupnya
• 1 sendok makan gula merah

BUMBU HALUS:

• 3 buah cabai merah keriting
• 2 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari jahe
• 9 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 sendok teh garam
• 1 ruas jari lengkuas

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum. Angkat.
2. Masukkan tumisan bumbu ke dalam santan yang telah dididihkan. Tambahkan kacang tolo, tahu, garam, dan gula merah, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

HASIL: 5 porsi

Resep Brongkos kacang tolo

Bahan Dasar

    50  gr  Daging sapi 

    50  gr  Kacang tolo 

    200  ml  Santan 

    300  gr  Tahu 


» Bahan Utama

    Air Secukupnya 

    1  sdm  Minyak goreng 

    1  btg  Sereh 

    2  lmbr  Daun jeruk 

    2  btg  Daun bawang 

    15  bh  Cabai rawit 


» Bumbu

    2  bh  Keluwak 

    2  bh  Cabe merah 

    2  btr  Bawang Putih 

    3  btr  Kemiri 

    1  sdt  Ketumbar 

    2  ptg sdg  Jahe 

    1  ptg sdg  Kencur 

    1  ptg sdg  Kunyit 

    2  ptg sdg  Lengkuas 

    Garam Secukupnya 



Cara Membuat :

1.	Rebus daging sampai matang. Sisakan kaldu sebanyak 500 ml dengan menambah air bila perlu. Potong daging kecil-kecil, lalu sisihkan.
2.	Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, bersama sereh, daun jeruk, daun bawang, dan cabai sampai keluar aroma.
3.	Tuangkan bumbu ke panci kaldu, rebus bersama kacang tolo dan santan. Setelah mendidih, masukkan tahu, rebus sampai kuah mengental, angkat dan hidangkan.

Resep Sambal goreng tahu kacang tolo

Bahan:

• 100 gr kacang tolo
• 2 potong besar tahu putih, potong-potong, lalu digoreng
• 400 mL santan

Bumbu:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cabe merah besar
• 3 cabe rawit (atau sesuai selera)
• 2 cm lengkuas dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 5 sdm air asam jawa
• udang halus kering (jika suka)
• gula, garam

Cara membuat:

1. rebus kacang tolo dengan 400 mL air, api kecil, sampai air hampir habis (ini trik cepat membuat kacang empuk -- ketimbang musti ngerendem kacang semalam suntuk, belum tentu empuk, lagi)
2. haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe
3. tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan santan, udang halus, daun jeruk, tunggu mendidih
4. masukkan kacang tolo sampai menyerap santan, masukkan tahu dan bumbu lain. 
5. Tunggu sampai kuah mengental.

Rempeyek Aneka Kacang

 

Bahan :

- 5 siung bawang putih
- 4 cm kencur
- 2 cm kunyit
- 6 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar halus
- 10 lembar daun jeruk purut, iris halus
- Garam secukupnya
- 200 gram tepung beras
- 1 sendok makan tepung kanji
- Air secukupnya
- 100 gram kacang kedelai hitam, rendam
- 50 gram kacang tunggak, rendam
- 50 gram kacang polong
- Minyak secukupnya

Cara membuat :

- Haluskan bawang, kencur, kunyit, kemiri, ketumbar.
- Campur dengan daun jeruk, garam, tepung beras, tepung kanji
- Beri air secukupnya sampai cukup encer
- Masukkan kedelai, kacang tunggak, Kacang polong, aduk rata
- Minyak dipanaskan
- Ambil adonan 1 sendok sayur dan tuang di pinggir wajan. Goreng sampai garing. Angkat.

RESEP TING-TING HAVERMUT KACANG

Bahan :

• 150 gram gula pasir 
• 25 gram margarin 
• 50 gram havermut 
• 50 gram kacang tanah kupas, dioven, dicincang kasar

Cara Pengolahan :

1. Oven havermut 10 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.
2. Gosongkan gula pasir. Tambahkan margarin sampai larut.
3. Masukkan havermut dan kacang tanah. Aduk sampai terbalut.
4. Sendokkan di atas kertas roti tanpa di oles margarin. Pipihkan tipis. Bentuk bulat. Biarkan sampai mengeras.
5. Untuk 250 gram

Resep Kue Moci Kacang Wijen

Resep Kue Moci Wijen Kacang

Bahan:

Moci:

• 600 g tepung ketan
• 100 g tepung sagu / tang mien
• 120 g gula pasir
• 200 g mentega putih

Isi:

• 200 g mentega putih
• 100 g kacang tanah sangrai, kupas, giling
• 150 g wijen putih
• 10 g selai kacang halus (misal, Skippy)

Taburan:

• 250 g kacang tanah sangrai, kupas, giling

Cara Membuat:

1. Isi : Masak semua bahan hingga rata dan menyatu.
2. Moci: Aduk tepung ketan, mentega putih dan gula dalam wadah, aduk hingga rata.
3. Aduk tepung tang mien dengan air panas hingga adonan menyatu dan matang.
4. Campur kedua adonan menjadi satu hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
5. Penyelesaian: Gilas memanjang adonan isi lalu potong-potong. Sisihkan.
6. Gilas adonan moci bentuk silineser, potong-potong.
7. Pipihkan adonan moci, beri 1 buah potongan adonan isi.
8. Bentuk seperti bola-bola. Kerjakan hingga bahan habis.
9. Rebus moci dalam air mendidih hingga mengapung di atas api kecil.
10. Angkat, tirikan.
11. Gulingkan segera dalam kacang tanah cincang hingga rata.
12. Taruh dalam mangkuk-mangkur kertas. Sajikan.

Kacang Bawang Gurih Banget

 

 Bahan:

• 1 kg kacang tanah yang bagus
• 2 sdt bawang putih parut
• 2 sdt garam
• 1 liter santan
• minyak goreng
• 6 siung bawang putih, iris tipis, goreng

Cara membuat:

1. Taruh kacang tanah dalam mangkuk. Tuangi air mendidih. Biarkan hingga airnya dingin. Kupas kulit ari kacang, tiriskan.
2. Campur bawang, garam, dan santan.
3. Rendam kacang dalam santan berbumbu selama 2 jam.
4. Tiriskan kacang.
5. Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang secara bertahap sambil aduk-aduk hingga kacang kering kecokelatan. Angkat, tiriskan.
6. Tambahkan bawang putih goreng. Aduk rata, dinginkan.
7. Simpan dalam stoples bertutup rapat.

Untuk 1 kg