RESEP LEUPEUT KETAN & KACANG TOLO

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 200 beras ketan putih, rendam 1 jam, tiriskan
• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/2 sendok makan garam
• 1 lembar daun pandan, dibuat simpul
• 100 gram kelapa parut kasar
• 25 gram kacang tolo, direndam 2 jam, ditiriskan, direbus
• 10 lembar daun janur, dibuang tulang daunnya

Cara Pengolahan :
1. Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras ketan. Kecilkan api. Aduk sampai meresap. Angkat.
2. Tambahkan kelapa parut dan kacang tolo. Aduk rata. Sisihkan.
3. Ambil daun janur , ukur panjang10 cm, lipat-lipat (4x lipatan) atau sesuaikan dengan panjang janur, lipat bagian bawah janur.
4. Masukkan campuran beras ketan, lalu tutup dengan sisa janur. Ikat dengan tali kasur.
5. Kukus 60 menit diatas api sedang sampai matang.


Untuk 10 buah

Resep Sambel Goreng Krecek Kacang Tolo

Bahan – bahan :

• Krecek
• Daging ayam
• Kacang Tolo
• Cabe merah
• Cabe rawit
• Santan

Cara memasak :

1. Rebus santan
2. Masukkan cabe merah dan cabe rawit
3. Masukkan ayam
4. Masukkan krecek
5. Masukkan kacang tolo

Hidangkan untuk 4 orang

Resep Rarawuan

bahan :

• 100 gr kacang hitam /red bean yg ukuran kecil2/horicot rouge..(ada di melati)
• daun bawang
• penyedap
• 2 sdm kelapa kering
• 250 gr terigu

bumbu yg dihaluskan :

• kencur 
• bawang putih
• ketumbar.

cara :

1. kacang direbus dahulu sampe matang, kemudian tiriskan.
2. aduk smua bahan diatas. 
3. goreng.
4. hidangkan dengan cabe rawit.

Resep membuat Sari Kacang Hijau

Bahan  :

• 250 gr Kacang Hijau
• 550 gr Gula Pasir
• 2,5 gr Sodium Bicarbonate
• 1/4 sdm garam
• 4 cm jahe
• 2 lembar daun pandan
• 2,5 ltr air hangat
• 1,5 ltr air

Cara Membuat :
1. Cuci bersih kacang hijau
2. Rendam Kacang Hijau dgn 750 ml air dan tambahkan sodium bicarbonate selama kurang lebih 4 jam.
3. Tiriskan dan cuci bersih kacang hijau sampai tidak licin.
4. Rebus Kacang Hijau kedalam 1 ltr air hingga lunak.
5. Angkat dan tiriskan kacang hijau.
6. Blender kacang hijau yang di tambahkan dengan air hangat hingga halus.
7. Saring ambil sarinya dan buang ampasnya
8. Campur sari kacang hijau dengan gula pasir, garam, irisan jahe dan daun pandan wangi.
9. Masak sambil diaduk perlahan dengan api kecil hingga mendidih selama 20 menit. Tujuan di aduk adalah supaya tidak pecah emulsinya.
10. Angkat dan diamkan sampai uap panasnya hilang.
11. Masukkan ke dalam botol dan Sari Kacang Hijau Siap disajikan.

Resep Puding Kacang Hijau

Bahan:

• 25 gr kacang hijau, rebus dengan 250 ml air hingga lunak, tiriskan, ukur beratnya 50 gram
• 100 gr gula pasir
• 1 bks agar-agar warna putih
• 1 sdm tepung maizena
• 300 ml santan
• 1 lbr daun pandan, sobek-sobek

Vla:

• 300 ml santan
• 75 gr gula pasir
• 1 lbr daun pandan, sobek-sobek
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm maizena, cairkan

Cara Membuat

1. Campur gula pasir, agar-agar, daun pandan dan santan, masak hingga mendidih, masukkan tepung maizena, didihkan hingga mengental, angkat. Masukkan kacang hijau, aduk rata, tuang dalam cetakan. Dinginkan.
2. Vla: campur santan, gula pasir, daun pandan, dan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih, masukkan tepung maizena cair, didihkan sebentar, angkat.
3. Sajikan puding kacang hijau dengan vla.

Untuk 16 potong
puding kacang hijau,resep puding kacang hijau,resep kacang hijau,puding kacang ijo,resep puding kacang ijo,resep kacang ijo,kacang hijau,masakan kacang hijau,kacang hijau resep,resep makanan dari kacang hijau

Membuat Sendiri Kacang Atom

 

Bahan:

• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 gr gula halus
• 6 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 500 gr kacang tanah kupas, sangrai
• 200 gr tepung terigu
• minyak secukupnya untuk menggoreng
• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula halus, bawang putih dan garam, hingga mengental
2. Letakkan kacang dalam wadah bersih
3. Masukkan 3 sendok makan telur, aduk rata. Taburi dengan 3 sendok makan adonan, aduk rata.
4. Lakukan terus hingga balutan telur dan tepung tebal
5. Panaskan minyak, goreng kacang matang dan berwarna kecoklatan.
6. Angkat, tiriskan, dinginkan.
7. Simpan dalam wadah kedap udara.

Resep Membuat Ting – Ting Jahe

 

Alat-alat : 

• Kompor
• Panci teflon / wajan stainless
• Pengaduk kayu
• Parut
• Gelas Ukur
• Timbangan
• Termometer
• Gunting
• Pisau Stainless
• Baskom Plastik
• Nampan Plastik
• Kertas Minyak
• Kantong Plastik

Bahan :

• Potongan jahe 50 kg
• Tepung ketan 50 kg
• Gula pasir 50 kg
• Tepung maizena 5 kg
• Garam 2 kg
• Asam sitrat 2 kg
• Kalium sorbet 200 gr
• Kayu manis secukupnya
• Mentega 10 kg
• Air bersih 400 liter
• Natrium benzoat 50 gr
• Bahan bakar minyak 30 liter

Proses pembuatan:

1. Buatlah cairan sari jahe.
2. Sangrai tepung ketan.
3. Buatlah larutan gula.
4. Campurkan sebagian tepung ketan yang telah di sangrai, tepung maizena, dan sebagian sari jahe (adonan A).
5. Campur sisa sari jahe dengan garam, kayu manis, mentega dan panaskan sampai mendidih (adonan B).
6. Adonan A yang sudah jadi di masukkan kedalam adonan B, di campur rata hingga matang (adonan C).
7. larutan gula, asam sitrat, natrium benzoat, kalium sorbat di campur dan di aduk rata (adonan D).
8. Masukkan adonan D di dalam adonan C dan aduk hingga rata dan angkat setelah adonan tercampur dan matang (adonan E).
9. Ambil sebagian sisa tepung ketan yang telah disangrai dan campurkan pada adonan E, sampai kekentalan dirasa cukup. Sisa tepung ketan yang lain bisa di pakai untuk taburan agar produk tidak lengket saat di kemas.
10. Pencetakan, ting-ting yang sudah jadi di tuang dalam loyang dengan ketebalan 0,5 cm-1 cm dan di dinginkan selama ±12 jam.
11. Pemotongan, produk yang telah didinginkan di potong sesuai selera.
12. Penaburan tepung, sisa tepung ketan di gunakan untuk di taburkan pada produk, agar saat pengemasan tidak lengket.
13. Pengemasan, pengemasan bertujuan untuk memperpanjang umur simpan dan memperindah penampakan produk.

Resep Ampyang Kacang Tanah

Bahan  :

• 300 gram gula jawa, serut atau potong kecil-kecil
• 100 ml air
• 400 gram kacang tanah kupas
• 50 gram jahe

Cara membuat  :

1. Serut atau cincang gula merah agar cepat larut, sisihkan.
2. Sangrai kacang tanah di atas api kecil hingga matang dan kering. Angkat, sisihkan.
3. Bakar jahe, kupas lalu iris-iris tipis, sisihkan.
4. Panaskan gula merah dan air hingga gula mulai meleleh. Tambahkan irisan jahe, masak di atas api kecil hingga gula larut. Angkat.
5. Masukkan kacang tanah sangrai, aduk rata.
6. Ambil satu sendok makan adonan gula kacang, cetakkan di atas loyang berlapis kertas roti.
7. Diamkan hingga gula mengeras dan dingin. Lepaskan dari kertas, sajikan.

Resep Tengteng Kacang Tanah

BAHAN:

• 400 gr kacang tanah kupas kulit

• 250 gr gula pasir

• 50 ml air

• 1 sendok makan wijen, sangrai

 CARA MEMBUAT:

1. Siapkan loyang, olesi dengan minyak. Sisihkan.
2. Panggang kacang tanah  hingga matang, angkat.
3. Panaskan gula pasir hingga meleleh, tuang air, masak hingga karamel larut, matikan api.
4. Masukkan kacang, aduk cepat hingga rata. Tuang ke dalam loyang, ratakan.
5. Taburi atasnya dengan wijen, diamkan hingga mengeras. Potong-potong dan sajikan.

Hasil: 20 porsi

membuat sendiri Teng Teng Kacang

Bahan :

• 100 gram kacang tanah
• 100 gram kacang mete
• 300 gram gula pasir
• 1 sdm air perasan jahe

Cara membuat :

1. Sangrai kacang tanah dan kacang mete. Cincang kasar.
2. Panaskan gula pasir hingga gosong kecoklatan (menjadi karamel). 
3. Masukan kacang dan jahe, aduk rata dan segera angkat.
4. Tuang aonan ke atas Loyang datar beralas daun pisang (atau oles dengan margarine supaya mudah dilepaskan). Ratakan hingga tipis.
5. Biarkan dingin dan mengeras, potong potong.

Resep Kacang Ketumbar

Bahan :

• 600 cc santan kental dari sebutir kelapa parut
• 1 kg kacang tanah tanpa kulit
• 5 siung bawang putih iris halus, goreng kering
• Minyak untuk menggoreng.

Haluskan :

• 2 sdm ketumbar sangrai
• 4 siung bawang putih
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus santan sampai mendidih, angkat. Masukkan kacang dan bumbu lalu aduk rata. Biarkan selama 1 jam sambil sekali-sekali diaduk supaya bumbu meresap.
2. Goreng dalam minyak yang panas sambil sekali-kali diaduk sampai matang dan kering, angkat. Tiriskan.

resep Rempeyek Kacang

Bahan:

• 400 gr tepung beras
• ½ sendok makan tapioka
• ½ kg kacang tanah dikupas dan dibelah 2
• 4 buah bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdk teh ketumbar bubuk
• 250 cc santan
• 100 cc air
• 1 butir telur
• 1 sdm air kapur sirih kalau ada
• 5 lembar daun jeruk diiris tipis2
• Garam secukupnya

Cara:

Telur, bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk, air kapur sirih diblender halus.

Air, santan dan tepung diaduk sampai rata kemudian masukkan bumbu yang sudah diblender halus.

Goreng tipis2 di pinggiran kuali yang sudah diberri minyak.

Setelah kering dan kuning angkat dan siap disajikan.

RESEP KACANG TELUR

Bahan:

300 gr kacang tanah, sangrai
1 btr telur
2 sdm margarin, cairkan
75 gr gula halus
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdm garam
250 gr tepung terigu
Minyak goreng

Cara membuat:

1. Campur telur, margarin, gula halus, bawang putih dan garam, ratakan.
2. Beri 2 sdm telur kocok ke dalam kacang tanah, aduk rata. Taruh tepung
terigu dalam wadah, campurkan kacang tanah, ratakan dengan kedua telapak
tangan agar tidak menempel satu dengan yang lain.
3. Letakkan dalam saringan sambil diaduk-aduk agar tepung rata,
sisihkan. Ulangi hal yang sama, bergantian telur dan tepung hingga 4 kali.
4. Panaskan minyak, goreng kacang dengan api kecil, goreng hingga
berwarna kecokelatan, angkat, tiriskan. Untuk 450 gram

selamat mencoba,

untuk 15 porsi

Resep Kacang Asin

Bahan Resep Kacang Asin:

• 1 kg Kacang tanah
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Resep Kacang Asin:

• 1 sdm Merica halus
• 3 sdm Irisan Bawang putih goreng
• 1 sdm Garam

Cara Membuat Resep Kacang Asin:

1. Rendam kacang dengan air panas sebentar, agar kulit arinya mudah dikupas. Beri garam. Lalu kuliti satu persatu
2. Jemur kacang hingga kering. Lalu goreng
3. Setelah matang, beri merica, garam, dan bawang putih goreng

Selamat mencoba Resep Kacang Asin

KACANG BAWANG SELEDRI

Bahan-bahan:
1 kg kacang kupas, tanpa kulit ari
50 gr bawang putih
10-15 gr garam
50 cc air
4 sdm sledri iris halus

minyak untuk menggoreng

Petunjuk
- Jemur kacang di bawah sinar matahari. (kira kira setengah hari)
- Uleg bawang putih dan garam sampai halus, tambahkan air
- Campurkan bumbu pada kacang, aduk rata, diamkan 10 menit.
- Goreng dengan minyak banyak, dengan api sedang saja. Kalau terlalu panas (api besar), kacang kurang matang bagian dalamnya)
- Goreng sambil di aduk-aduk terus, hingga berwarna kuning pucat.
- Angkat segera di tirisan, taburkan seledri, langsung aduk agar seledri
tercampur rata dan garing karena panasnya kacang.
- Gelar di atas kertas penyerap, agar kelebihan minyak terserap dan biarkan kacang dingin.
- Simpan dalam toples.

Note:
- Saat menggoreng, jangan tunggu kacang berwarna kecoklatan, karena proses pematangan kacang masih terus berlangsung meski telah diangkat dari minyak.

- Menjemur kacang, untuk membantu mengeringkan kacang, dan cara ini cukup efektif untuk menghasilkan kacang yang garing tapi tidak keras kemletuk :-))

- Selain seledri sebagai sensasi aroma, jika suka, bisa juga dengan ebi sangrai yang di haluskan.

Kacang Telur Pedas Manis

Kacang telur tetap saja banyak penggemarnya walaupun sekarang banyak bermunculan makanan ringan yang lebih modern dari segi rasa dan bentuk. Kita akan banyak menemukan kacang telur ini disaat lebaran dan ditempat hajatan. Kacang telur bisa sebagai teman santai Anda sambil nonton TV atau sebagai sajian jika ada tamu yang datang. Selain itu, harganya juga cukup terjangkau masyarakat pada umumnya. Oleh karena itu, olahan kuliner kacang telur dapat menjadi alternatif peluang usahabagi Anda. Agar tidak membosankan Anda perlu berkreasi dengan rasanya seperti pedas manis kacang telur ini.

Renyah dengan balutan telur dan tepung, rasanya gurih dan ada sedikit rasa pedas manis wah bikin mulut gak berhenti ngunyah dan semakin menjadi-jadi. Perlu kesabaran sedikit pada proses membalut tepung sehingga penampilannya mulus dan cantik. Anda harus mencobanya dan dibawah ini adalah resepnya tentunya bisa Anda kreasikan sendiri sesuai selera.


Bahan:

• 4 butir telur ayam, kocok lepas
• 100 gr gula pasir
• 2 sdt cabai bubuk
• 8 siung bawang putih, parut
• 1 sdt garam
• 500 gr kacang tanah
• minyak untuk menggoreng
• ¼ vanili bubuk
• Ayak:400 gr tepung terigu
• 100 gr tepung sagu

Cara Membuat:

1. Cuci kacang, tiriskan, keringkan dengan lap kain sampai benar-benar kering, sisihkan.
2. Campur telur, gula pasir, cabai bubuk, vanili, bawang putih, dan garam. Aduk sampai rata.
3. Masukkan kacang tanah. Aduk rata, angkat, tiriskan.
4. Balur dengan tepung terigu ayak. Masukkan kembali ke dalam adonan telur. Angkat, dan tiriskan.
5. Balur kembali dengan terigu ayak. Lakukan beberapa kali hingga kacang terbalur rata.
6. Goreng kacang dengan api sedang hingga matang kecoklatan.
7. Angkat, tiriskan lalu simpan dalam stoples.