Resep Manisan Salak

Bahan  :

• Salak 25 buah
• Gula pasir 200 gram
• Air 500 ml
• Kayu manis secukupnya
• Garam 1 sendok makan
• Citrun 1/2 sendok teh

Cara membuat  :

1. Kupas salak dan belah menjadi 2 bagian.
2. Remas-remas salak dengan garam hingga layu.
3. Cuci bersih dan tiriskan.
4. Rebus air dan kayu manis hingga mendidih.
5. Masukkan citrun dan salak, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Resep Manisan Kedongdong

BAHAN:

• 10 buah kedondong ukuran besar
• 5 sendok makan garam
• 1 sendok makan air kapur sirih
• 1000 gram gula
• 5 gelas air
• 1 sendok teh vanili
• 1 sendok teh benzoat (jika ingin tahan lama)

CARA MEMBUAT:

1. Kupas kedondong kemudian potong-potong memanjang. Sisihkan. Sediakan air dalam panci kemudian masukkan garam dan air kapur sirih.
2. Rendam kedondong dalam air garam tadi selama 1 jam. Setelah itu tiriskan.
3. Masak 500 gram bersama 3 gelas air dan 1/2 sendok teh vanili hingga mendidih. Biarkan dingin. Tambahkan benzoat ke dalam larutan gula lalu aduk hingga rata.
4. Rendam kedondong dalam larutan gula tadi dan biarkan gula menyerap selama semalam lalu tiriskan.
5. Masak 500 gram gula dengan 2 gelas air dan 1/2 sendok teh vanili hingga mendidih dan biarkan dingin.
6. Rendam kedondong dalam larutan gula kental ini. Setelah beberapa lama, kedondong biasanya akan cukup manis.

Resep Manisan Cermai

Bahan:

• 600 g cermai
• 1 kg gula pasir
• 1 sdt pewarna hijau cair
• 1 sdt garam halus
• 600 ml air

Cara Membuat:

1. Larutkan gula, pewarna hijau dan garam dengan air. aduk rata.
2. Didihkan selama 10 menit. Masukkan buah cermai, masak sambil sesekali di aduk hingga gula mengental. Angkat.
3. Jemur manisan cermai selama beberapa hari hingga lapisan gula agak mengering. Simpan di wadah kedap udara.
4. Untuk 700 g

Resep Manisan Pepaya

Bahan:

• 1 kg buah pepaya mengkal, kupas, potong-potong
• 1 liter air + 1 sendok makan air kapur sirih

Sirup:

• 400 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 100 ml air
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• Pewarna merah, hijau

Cara membuat:

1. Pepaya direndam larutan air kapur sirih selama 2 jam. Cuci, tiriskan.
2. Masak gula, garam, air sampai mendidih. Angkat. Biarkan dingin.
3. Masukkan pepaya. Biarkan 4 jam.
4. Pisahkan pepayanya. Masak air gula sampai kental. Masukkan air jeruk. Masukkan pepaya kembali. Aduk-aduk. Angkat. Biarkan semalaman sampai pepayanya manis.
5. Jika suka, beri pewarna merah atau hijau.

RESEP MANISAN KOLANG KALING

Bahan :

• 1 kg kolang kaling
• 2-3 lbr daun pandan
• 1 sachet vanili
• 300 gr gula pasir (kalo suka manis bisa ditambahin)
• 800 ml air
• pasta pandan secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kolang kaling dengan air, daun pandan, sampai kolang kalingnya lunak semua (kadang suka ada yang keras khan) hingga air berkurang setengahnya.
2. Setelah itu masukan vanili, pasta pandan dan gula pasir masak sampai air mengental.

Resep Manisan Mangga

BAHAN:

• 2 kg mangga
• 2 lt air
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt kapur sirih

SIRUP RENDAMAN:

• 500 gr gula pasir
• 500 ml air

CARA MEMBUAT:

1. Kupas mangga, serut.potong sesuai selera.
2. Siapkan air kapur sirih. Campur kapur sirih dengan 1-2 lt air. Biarkan mengendap, pakai airnya yang bening untuk merendam mangga sekitar 1 jam. Cuci. Tiriskan.
3. Rendam kembali mangga dengan air garam. 
4. Campur garam dengan 1 lt air, rendam mangga sekitar 1 jam lagi. Tiriskan.
5. Rebus 500 ml air dengan 500 gr gula pasir hingga mendidih dan gula larut. Matikan api.
6. Selagi panas, masukkan irisan mangga. Biarkan terendam hingga dingin. Masukkan ke kulkas. Sajikan dingin atau tambahkan sedikit es batu.

TIPS & TRIK:

Kalau mau rasa pedas, tambahkan 5-10 cabai rawit. Buang isinya terlebih dahulu, dan ikut rebus bersama sirup rendaman. Kalau sudah matang, haluskan cabai rawit dan kembali masukkan dalam rendaman. Baru masukkan mangganya.Buah mangga bisa diganti dengan kedondong ataupun nanas. Sesusai selera lah.

Resep Manisan Belimbing Wuluh

BAHAN:

• 2 kg belimbing wuluh
• 1 1/2 kg gula pasir
• 1 lt air
• 1 sdm kapur sirih

CARA MEMBUAT:

1. Rendam kapur sirih dengan 2 lt air, biarkan mengendap, gunakan air bagian atas yang bening.
2. Iris tipis bagian pangkal belimbing, agar air kapur sirih dapat meresap ke dalamnya.
3. Rendam belimbing dengan air kapur sirih sedikitnya 2 jam. Cuci.
4. Didihkan air, blanching belimbing sesaat, tiriskan.
5. Masak 500 gr gula dengan 1 lt air hingga mendidih, matikan api.
6. Masukkan belimbing wuluh saat air gula masih panas. Biarkan terendam sehari. Tiriskan.
7. Didihkan kembali air gula, tambahkan 500 gr gula dan biarkan mendidih lagi hingga beberapa saat. Matikan api
8. Kembali masukkan belimbing saat air gula masih panas. Rendam sehari.
9. Lakukan proses yang sama sekali lagi. Tiriskan.
10. Siapkan tampah atau loyang datar yang bersih, jemur belimbing di panas matahari sekitar 2 hari.
11. Sajikan.

TIPS & TRIK:

Teknik serapan air kapur yang aku gunakan memang beda dengan orang lain. Orang lain sering menyarankan belimbing digelindingkan di atas parutan kelapa sambil ditekan. Dengan teknik tersebut hasilnya jelek. kulit belimbing jadi tidak mulus. Sudah aku coba kok.Saat menjemur, jangan terlalu kering tapi juga hindari terlalu basah. Tandanya gini deh: manisan sudah tidak terlalu lekat lagi kalau dipegang dengan tangan. Ya itu tadi, kira-kira 2 hari saat panas terik lah. Kalau masih kurang kering, tambahkan sehari lagi boleh.Btw, kalau membaca teknik membuatnya seolah ribet banget, padahal kalau pas praktek simple banget.