Resep Risoles Sosis Mayonaise

Bahan Kulit :

• 3 btr telur
• 1 ltr air
• 400 gr tepung
• garam, secukupnya
• tepung panir, secukupnya
• 1 btr kuning telur, kocok lepas

Bahan Isi  :

1. Sosis, potong-potong
2. Jagung manis, diserut kemudian dikukus
3. Mayonaise
4. Saos sambal / saos tomat
5. Telur rebus, potong kecil-kecil

Cara Membuat  :

1. Ayak tepung dan garam kedalam satu wadah, lalu campur dengan air sedikit demi sedikit, aduk rata.
2. Masukkan telur satu per satu, aduk rata.
3. Panaskan teflon atau wajan dadar, olesi dengan sedikit mentega atau minyak goreng, kemudian tuang 1 sendok sayur adonan dan kemudian ratakan. Tunggu sampai matang, angkat lalu sisihkan. Lakukan sampai adonan habis.

Cara Membuat Isi Risoles Sosis Mayonaise : 

1. Campur mayonaise dan saos sambal dalam 1 wadah.
2. Isi lembaran kulit risoles yg sudah jadi dengan potongan sosis, telur, jagung dan campuran mayonaise dengan saos sambal secukupnya, kemudian lipat kulit risoles hingga isian tertutup rata.
3. Celupkan risoles ke dalam telur, kemudian balut dengan tepung panir hingga rata.
4. Goreng risoles dalam minyak panas dengan menggunakan api sedang hingga berwarna kuning keemasan atau kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.

Resep Kue Pukis

Bahan Kue Pukis : 

• 180 ml Santan 
• ½ sdm Ragi instan 
• 60 ml Air hangat 
• 100 gram Gula pasir
• 3 butir Telur ayam  
• 150 gram Tepung terigu 

Cara Membuat Kue Pukis : 

1. Rebus santan hingga mendidih, aduk agar santan tidak pecah, angkat dan diamkan hingga hangat. 
2. Campur ragi dengan air hangat, aduk hingga berbuih.
3. Kocok telur dan gula pasir sampai menjadi kental dan mengembang. 
4. Tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil aduk hingga adonan rata. 
5. Masukkan air larutan ragi. Aduk lagi sampai adonan rata. 
6. Tuangkan santan, aduk sampai rata. Lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit.
7. Panaskan cetakan pukis di atas api sedang, olesi dengan sedikit minyak sayur atau margarin.
8. Tuang adonan ke dalam lubang cetakan pukis hingga hampir penuh. 
9. Tunggu sampai matang dan pinggirnya kering. Lalu angkat pukis, sajikan.

Untuk 20 buah kue pukis

Resep Siomay ikan tenggiri

Bahan siomay ikan :

• 300 g daging ikan tenggiri, cincang halus
• 1 sdm minyak wijen
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 batang daun bawang
• merica, garam, gula secukupnya
• 50 g tepung kanji(atau secukupnya sampai adonan dirasa udah pekat nempel)
• 100 ml air kaldu (saya pakainya kaldu dari tulang ikan tenggiri)

Bahan saus kacang :

• 300 g kacang tanah sangrai
• 4 bh bawang putih
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm garam
• air matang secukupnya
• cabai merah secukupnya (kira-kira cabe merah besar 5 buah dibuang bijinya, cabe merah keriting 4 buah. Atau sesukanya deh selera pedasnya.)

Bahan pelengkap :

• Kol, dibuang ya tulangnya yang tebel dan keras
• Tahu putih
• Pare
• Kentang
• Telor ayam rebus
• Jeruk limau
• Kecap
• Saus sambal

Cara membuat :

1. Pare dibuang bijinya. Potong-potong silinder kira-kira tinggi 6 cm yang bolong atas bawahnya. Kentang dipotong2. Potong tahu jadi segitiga kira-kira masing-masing sisi 6 cm, lalu kerok salah satu sisinya. Kerukan tahunya ini diancurin, lalu campur jadi satu dengan bahan siomay.
2. Adonan siomay ini terus dimasukkin ke bagian tahu yang dikeruk, masukkin juga ke dalam pare, sisanya dibulet-buletin pake sendok terus direbus di air mendidih sampai matang. Tandanya udah matang, buletan ini akan mengapung di air.
3. Kukus kol, kentang, pare, tahu sampai matang. Jangan lupa jaring-jaring dandangnya dialasi plastik tahan panas supaya yang dikukus tidak nempel di jaring-jaring dandang.
4. Bikin saus kacangnya. Kacang diulek sampai halus, sisihkan. Goreng cabai dan bawang putih sampai layu lalu haluskan bersama gula dan garam. Campur dengan kacang halus. Tambahkan air secukupnya, pokoknya sampai kental atau encer sesuai selera.
5. Hidangkan deh siomay, kol, tahu, kentang, pare, dan telor. Tambahin kecap sama perasan jeruk limau.

Resep Martabak Imut Manis

Bahan Resep Martabak Mini Manis

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/8 sendok teh vanili bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 75 gram gula pasir
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 325 ml air

Bahan taburan Martabak Mini Manis (per porsi):

• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok makan margarin
• 2 sendok teh meises
• 2 sendok teh kacang tanah cincang
• 1 sendok teh susu kental manis putih
• 4 lembar keju lembaran, dipotong panjang

Cara membuat Martabak Mini Manis

1. Ayak tepung terigu, baking powder, vanili bubuk, garam, dan gula pasir. Tambahkan telur. Kocok rata.
2. Tuang air sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai lembut. Diamkan 1 jam.
3. Ambil 75 gram adonan. Tambahkan 1/8 sendok teh baking powder. Aduk rata. Tuang di wajan dadar kotak.
4. Biarkan berbusa. Tabur gula pasir. Tutup. Biarkan sampai matang. Angkat.
5. Oles margarin. Tabur meises, kacang tanah, dan susu kental manis putih. Letakkan keju lembaran di salah satu ujungnya. Gulung.
6. Oles kulitnya dengan margarin. Sajikan.

Resep Kue Pastel

Bahan Adonan Kulit Kue Pastel

• 250 g tepung terigu
• ½ sdt garam
• 1 butir telur ayam, kocok
• 50 g margarin
• 75 ml air es
• minyak goreng

Isi Kue Pastel

• 2 sdm minyak sayur
• 4 butir bawang merah, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 100 g daging ayam , cincang
• 100 g udang kupas, cincang
• 50 g buncis, iris halus
• 50 g wortel, iris halus
• 25 g suun kering, rendam air hingga lunak, iris halus
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 50 ml air
• 2 butir telur rebus, kupas, potong kecil

Cara membuat Kue Pastel

1. Adonan kulit: Campur tepung terigu, garam, dan telur. Aduk hingga rata. Tambahkan margarin, aduk rata. Tuangi air sambil uleni hingga terbentuk adonan yang licin/kalis. Gilas adonan hingga tipis. Cetak menjadi bundaran 8-10 cm.
2. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Masukkan daun bawang dan seleri, aduk rata. Tambahkan ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan wortel, buncis, suun, garam, merica, dan air. Aduk rata hingga airnya habis.
4. Angkat. Tambahkan telur rebus, aduk rata.
5. Isi tiap lembar adonan dengan 1 sdm adonan isi. Lipat dua, pilin keliling sisinya hingga rapat. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
7. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat. 

Untuk 16 buah

Resep Kroket Kentang

Bahan kulit Kroket Kentang

• 1 kg kentang, kupas, kukus lalu haluskan selagi panas
• 4 btr kuning telur
• ¼ kg tepung terigu
• 100 gr mentega
• Campurkan semua bahan diatas, aduk rata

Bahan isian Kroket Kentang

• 500 gr dada ayam, rebus hg matang, potong dadu kecil
• 250 gr wortel, potong dadu kecil
• 3 btg daun bawang, iris halus
• Seledri secukupnya, iris halus

Bumbu haluskan

• 4 siung bw putih
• ½ sdt merica
•  ¼ sdt pala bubuk
•  Garam dan gula secukupnya

Cara membuat isian Kroket Kentang  

1. Tumis bumbu halus, masukkan daun bawang, aduk rata tunggu sp daun bawang layu
2. Tambahkan potongan ayam, aduk rata, lalu wortel
3. Beri air, masak hg wortel matang
4. Terakhir bubuhi garam, gula dan seledri. Aduk rata, cicipi. Angkat dan tiriskan

Cara membuat Kroket Kentang 

1. Ambil sedikit adonan kentang, kepal2 bentuk bulat, lalu pipihkan
2. Beri kurleb 1 sdt isi, kemudian bentuk lonjong. Lakukan hg adonan habis
3. Goreng dg api sedang hg kuning kecoklatan
4. Bisa jg sebelum digoreng dipanir dg tepung roti: kocok lepas putih telur, celupkan kroket, angkat lumuri dg tepung roti, kemudian digoreng 

Resep Tengteng Kacang Tanah

BAHAN:

• 400 gr kacang tanah kupas kulit

• 250 gr gula pasir

• 50 ml air

• 1 sendok makan wijen, sangrai

 CARA MEMBUAT:

1. Siapkan loyang, olesi dengan minyak. Sisihkan.
2. Panggang kacang tanah  hingga matang, angkat.
3. Panaskan gula pasir hingga meleleh, tuang air, masak hingga karamel larut, matikan api.
4. Masukkan kacang, aduk cepat hingga rata. Tuang ke dalam loyang, ratakan.
5. Taburi atasnya dengan wijen, diamkan hingga mengeras. Potong-potong dan sajikan.

Hasil: 20 porsi

membuat sendiri Teng Teng Kacang

Bahan :

• 100 gram kacang tanah
• 100 gram kacang mete
• 300 gram gula pasir
• 1 sdm air perasan jahe

Cara membuat :

1. Sangrai kacang tanah dan kacang mete. Cincang kasar.
2. Panaskan gula pasir hingga gosong kecoklatan (menjadi karamel). 
3. Masukan kacang dan jahe, aduk rata dan segera angkat.
4. Tuang aonan ke atas Loyang datar beralas daun pisang (atau oles dengan margarine supaya mudah dilepaskan). Ratakan hingga tipis.
5. Biarkan dingin dan mengeras, potong potong.

Resep lumpia goreng

Resep lumpia goreng

Bahan:

• · 20 lembar kulit lumpia
• · 250 gram rebung rebus/bangkuang dipotong halus seperti batang korek api
• · 25 gram ebi (udang kering) diseduh air panas, dihaluskan
• · ¼ bagian ayam (dada) dicincang
• · 125cc kaldu ayam
• · 2 sdm kecap manis
• · 2 sdm tepung sagu dicairkandengan 1 sdm air

Bumbu yang diulek/dihaluskan:

• · 3 siung bawang putih
• · 5 butir bawang merah
• · ½ sdt lada bulat
• · 1 sdt garam

Cara membuat:

1. · Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan irisan rebung, ebi, daging ayam, aduk rata setengah matang.
2. · Masukkan kaldu dan kecap. Bubuhkan bumbu masak sesuai selera. Setelah kering, masukkan 1 butir telur di kocok, aduk hingga matang atau jika tanpa telur kocok, segera angkat dari api.
3. · Masukkan adonan isi dalam tiap lembar kulit lumpia. Rekatkan dengan cairan tepung sagu. Goreng sampai berwarna kecoklatan.
4. Hidangkan dengan acar dan sambal cuka.
5. Untuk 20 lumpia.

Top Stories

FLAN POTATO

Aneka jajanan sekolah FLAN POTATO

Bahan Kulit Flan Potato:

• 400 gr tepung terigu
• 4 sdm gula halus
• 200 gr mentega
• 2 kuning telur
• 1/2 sdt garam
• 5 sdm air es

Bahan Isi Flan Potato:

• 150 gr mentega
• 5 sdm gula halus
• 2 btr telur
• 4 sdm susu kental manis
• 250 gr kentang, goreng dan haluskan
• 2 sdm tepung terigu
• 150 gr keju parut
• 150 gr kismis

Cara Membuat Flan Potato:

1. Cara Buat kulit Flan Potato: Campur semua bahan kulit. Aduk dengan ujung jari hingga rata.
2. Isikan bahan kulit di dasar dan pinggir cetakan pai datar dengan diameter + 10 cm yang telah diolesi margarin. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu dan panggang hingga kuning keemasan
3. Cara Buat isi Flan Potato: Kocok mentega dan gula pasir hingga putih. Masukkan telur dan susu kental manis. Kocok sampai mengembang. Masukkan kentang, tepung terigu, keju parut, dan kismis. Aduk rata. Tuang ke dalam pai dan oven hingga matang.

Untuk 8 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 641,2 Kal
Protein: 11,0 gr
Lemak: 37,5 gr
Karbohidrat: 65,6 gr

CHICKEN BURGER

Aneka jajanan sekolah CHICKEN BURGER

Bahan burger:

• 500 g daging ayam giling
• 1 bawang bombai, cincang halus
• 50 g tepung roti
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt merica hitam
• 1 sdt garam (secukupnya)
• 1 sdm minyak goreng
• 2 sdm margarin (untuk menggoreng)
• 100 ml minyak goreng (untuk menggoreng)

Pelengkap:

• 4 bh roti bun besar dengan taburan wijen, belah dua
• 4 sdm coleslaw (serutan wortel, irisan wortel, campur dengan mayones)
• 4 iris tomat
• 2 sdm saus tomat
• 4 iris mentimun

Cara membuat:

1. Campur semua bahan burger, kecuali margarin dan minyak untuk menggoreng, aduk hingga dapat dipulung, bagi 4 bagian, bulatkan dan pipihkan.
2. Panaskan margarin dan minyak, goreng burger hingga matang atau kuning keemasan.
3. Cara menyajikan, oles roti bun dengan margarin, susun coleslaw, burger chicken, olesi saus tomat, tambahkan potongan mentimun dan tomat. Tutup kembali dengan roti.

Untuk 4 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 305 Kkal
Protein: 13,7 g
Lemak: 13,1 g
Karbohidrat: 33,9 g