PUDING WORTEL SAUS MOKA

Assalamualaykum

Masih demam puding nih. Karena di kulkas masih ada wortel dan tidak punya ide untuk diolah menjadi sayur atau lauk, maka dibuat puding aja.
Wortelnya dibuat puding karena saya membayangkan warna wortel yang orange cerah, pasti cantik jika dibuat puding. Jumlah wortel yang digunakan lumayan banyak, 250 gr. Apa nggak langu baunya ? Setelah jadi puding, bau langu ini cuma samar-samar aja tercium. Tapi karena saya penggemar wortel, ya nggak masalah. Nggak jarang saya makan wortel mentah begitu saja sejak saya masih kecil. Bau langunya gimana ? Saya bisa toleran dengan bau langu wortel ini. Tapi untuk menghilangkan langu puding ini, maka saya lengkapi dengan saus moka. Jika nggak suka dengan bau wortel dan khawatir tetap langu setelah jadi puding, penggunaan wortel boleh dikurangi kok. Lumayan buat nyekoki anak-anak yang nggak suka sayur.


Bahan :
250 gr wortel (saya pake wortel impor)
750 ml susu cair
1/4 sdt garam
1 bks ( 7 gr) agar-agar bubuk putih
100 gr gula pasir

Bahan saus :
400 ml susu cair
2 sdm gula pasir
1 bks (20 gr) kopi instant (misal Coffemix, Good Day atau yang lain)
50 gr dark cooking coklat (DCC), potong kecil-kecil
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :
1. Kupas wortel dan potong kecil-kecil. masukkan kedalam blender. Tambahkan sedikit susu cair, proses sampai halus. Siapkan cetakan, basahi dengan air, sisihkan.
2. Setelah halus, tuangkan ke dalam panci dan masukkan sisa susu, garam, gula dan agar-agar bubuk. Rebus sampai mendidih.
3. Tuangkan ke dalam cetakan, biarkan dingin.
4. Saus : rebus susu dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan kopi instant dan DCC, aduk sampai larut dan mendidih kembali.
5. Masukkan larutan maizena, masak sampai kental dan mendidih. Sajikan puding dan saus moka.

PUDING KENTANG MARMER

Assalamualaykum

Udah lama saya nggak bikin puding. Ketika melihat kentang di dapur saya tertarik untuk membuatnya. Membuatnya mudah saja, sama seperti membuat puding pada umumnya.
Hasilnya puding yang sedikit padat dan cenderung mengenyangkan. Lumayan buat pengganti makan nasi, hehe...

Bahan :
150 gr kentang dikukus
750 ml susu cair
200 gr gula pasir
1 bks (7gr) agar-agar bubuk putih
1 sdm tepung maizena, dilarutkan 3 sdm air dingin
2 sdm coklat bubuk, dilarutkan 2 sdm air panas

Cara membuat :
1. Blender kentang kukus dan sedikit susu sampai halus.
2. Tuangkan ke dalam panci, masukkan sisa susu, gula pasir dan agar-agar. Rebus sampai mendidih.
3. Masukkan larutan maizena, didihkan lagi. Matikan api.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian beri larutan coklat dan sisanya biarkan berwarna putih.
5. Ambil cetakan puding volume 1 liter, basahi air. Tuang agar-agar secara berselang seling warna coklat dan putih. Lakukan agak cepat karena adonan cepat membeku. Masukkan ke dalam lemari es supaya puding jadi padat.

 

PUDING NASI PANGGANG

Assalamualaykum

Alhamdulillah bisa nulis lagi. Beberapa hari vakum dari blog rasanya sudah rindu sekali. Mungkin karena lagi seneng-senengnya ngeblog kali ya, hihi...
Hari ini saya bikin puding panas. Biasanya puding terbuat dari agar-agar atau bahan lain seperti tepung hunkwe. Tapi kali ini saya bikin puding dari nasi. Yap nasi. Baru kali ini saya bikin puding dari nasi. Saya nih paling seneng bikin cemilan atau snack yang terbuat dari bahan yang ada di rumah. Sukur kalo bahan itu setiap hari udah ada, nggak usah nyari dulu ketika mau bikin. Karena mood bikin kue tidak jarang datang secara tiba-tiba.

Puding ini saya dapatkan dari buklet tabloid Saji yang berjudul Rice Puding Panggang. Penasaran seperti apa sih rasanya puding dari nasi. Alhamdulillah ternyata enak. Tapi seperti biasa resepnya saya utak-atik. Resep asli nggak pake kismis dan sukade, hanya pake keju. Tapi karena stok keduanya di rumah masih banyak, saya cemplungin aja sekalian. Rasanya, hmmm nyam-nyam deh. Tapi lumayan bikin kenyang nih pudingnya. Mau coba ? Yuk dibikin yuk...

Bahan Vla Vanilla :
350 ml susu cair
4 sdm gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
2 sdm maizena
50 ml air untuk melarutkan maizena
2 butir telur ayam

Bahan puding :
250 gr nasi dingin
300 ml susu cair
3 sdm gula pasir
75 gr keju parut
125 gr campuran sukade dan kismis
Taburan :
50 gr kismis, rendam air panas sampai mengembang, tiriskan

Cara membuat :
1. Siapkan pinggan tahan panas yang dioles margarin atau cup alumunium. Sisihkan. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat C.
2. Vla vanilla : larutkan maizena dalam air, aduk rata. Masukkan telur, aduk rata, sisihkan.
3. Rebus susu dan gula sampai mendidih, Masukkan vanila. Kecilkan apinya, kemudian masukkan larutan maizena+telur. Aduk-aduk sampai kental dan meletup-letup. Sisihkan.
4. Di tempat lain rebus susu dan gula sampai gula menjadi larut dan mendidih, masukkan nasi. Masak sampai susu habis. Tuangkan vla vanilla ke dalamnya, aduk rata. Matikan api. Masukkan keju parut dan capuran sukade+kismis, aduk rata.
5. Tuang ke dalam cetakan, taburi kismis, panggang selama 35 menit. Jika memakai cup alumunium (atau cetakan ukuran kecil) cukup 25 menit saja. Jika disentuh permukaannya sudah kering, segera keluarkan dari oven. Dinginkan dan sajikan.

PUDING ROTI, TAPE DAN PISANG

Assalamualaykum

Sudah beberapa hari ini di rumah ngendon roti Bun. Roti bulat-bulat yang dipakai untuk burger itu. Bosen deh kalo bikin burger aja. Pingin dibuat olahan yang lain supaya cepat habis.
Pingin sih bikin puding roti dengan kelapa muda. Ketika suami di kantor, sempat minta titip dibelikan kelapa muda. Tapi malah lupa nggak beli. Ketika belanja keesokan harinya ternyata tukang sayur membawa pisang uli. Asiiikk beli deh. Kemudian sore harinya tukang tape lewat depan rumah. Beli tape juga buat melengkapi pudingnya. Pingin juga dikasih kismis, ternyata stoknya habis. Taburi aja pake coklat meises. Kebetulan juga masih ada santan kelapa sedikit. Saya tambahi pake susu cair aja biar agak banyak jumlah cairannya.  Alhamdulillah hasilnya enak. Yang bikin enak menurut saya adalah tapenya yang manis, memberi tendangan rasa yang berbeda. Membuat pudingnya nggak terlalu eneg gitu. Gimana sih rasanya ? Yuk bikin yuk....

Bahan :
175 gr roti bun/roti tawar
250 gr tape singkong yang matang dan manis, buang seratnya, potong dadu
4 bh pisang uli, potong bulat
250 ml santan sedang
250 ml susu cair
1/4 sdt garam
125 gr gula pasir
2 butir telur
1/2 sdt vanili bubuk
coklat meises secukupnya

cara membuat :
1. Siapkan pinggan tahan panas volume 1 liter, olesi margarin, sisihkan.
2. Sobek-sobek roti tawar, sisihkan.
3. Dalam sebuah mangkuk, campur jadi satu santan, susu, garam dan gula, aduk sampai gula larut. Maukkan telur dan vanili aduk rata..
3. Tata dalam pinggan, roti, pisang dan tape secara berselang seling/acak. Dengan menggunakan sendok sayur, tuangi dengan adonan santan+susu sampai rata. Biarkan selama 15 menit supaya roti menyerap cairan. Setelah menyerap, taburi coklat meises.
4. Sementara itu panaskan oven dengan suhu 180 derajat C. Panggang dalam oven selama 35-40 menit atau sampai permukaan puding jadi agak kering ya.

PUDING BROWNIES

Assalamualaykum

Bikin puding lagiiiii....mumpung puasa bikin puding aja deh yang gampang dan nggak refot. Nggak capek, irit tenaga pulak.


Kali ini saya bikin Puding Brownies, nyontek dari Resep Aneka Puding. Seperti biasa saya utak-atik biar nggak gatel ni tangan. Roti tawar dalam resep asli saya ganti dengan biskuit, karena tidak ada stok roti tawar di rumah. Yuk simak resepnya....

Bahan puding :
750 ml susu coklat cair
10 keping biskuit gandum (bisa diganti biskuit yang lain, marie misalnya)
50 gr coklat blok dipotong kecil-kecil
2 sdm coklat bubuk warna gelap
(saya pake Bendico)
1 bks (7 gr) agar-agar bubuk
4 1/2 sdm munjung gula pasir
1/4 sdt garam

Bahan vla :
400 ml susu cair putih
3 sdm munjung gula pasir (bila kurang manis boleh ditambah)
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
1 sdm maizena, larutkan dalam sedikit air (hasilnya kurang kental)

Cara membuat :
1. Puding : Masukkan sebagian susu, biskuit gandum, coklat blok dan coklat bubuk ke dalam blender. Proses sampai halus.
2. Tuang ke dalam panci, masukkan sisa susu, agar-agar, gula pasir dan garam. Rebus sampai mendidih. Matikan api biarkan hangat kuku sambil terus diaduk supaya tidak terbentuk lapisan tipis di permukaannya.
3. Siapkan cetakan puding bervolume 1 liter, basahi air. Tuang puding ke cetakan. Biarkan beku.
4. Vla : rebus jadi satu susu cair, gula, vanili dan garam sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena, masak sampai meletup-letup. Matikan api biarkan dingin.
6. Potong-potong puding dan tuangi dengan vla. Sajikan

PUDING SUTERA

Assalamualaykum

Panas-panas gini paling enak memang makan puding dingin. Sueger....Kali ini saya terprovokasi untuk membuat puding sutera. Foto puding ini selalu menggairahkan untuk dinikmati. Paduan puding susu dan sirup jeruk, hhmmm...
slruuuuppp....cleguks...

Gampang lho bikinnya. Irit lagi ongkosnya. Yuk dibikin. Sebentar lagi kan mau ramadhan bisa sebagai buka puasa lho.

Bahan :
1/2 kaleng (165 ml) susu kental manis putih (SKM)
3 kaleng (1000 ml) air --> bisa diukur menggunakan kaleng bekas SKM ya
1/2 bks agar-agar warna putih
1 sdm gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk

Toping :
sirup rasa jeruk
buah buahan seperti kiwi, strawbery, nata de coco

Cara membuat :
1. Rebus jadi satu SKM, agar-agar bubuk, air, gula dan vanili. Aduk-aduk sampai mendidih supaya tidak pecah. Biarkan uap panasnya hilang dan puding jadi agak hangat/suam-suam kuku.
2. Tuang ke dalam cetakan. Biarkan sampai dingin dan keras.
3. Beri 2-3 sdm sirup jeruk dan buah untuk hiasan. Sajikan dingin.

PUDING KENTANG COKLAT

Assalamualaykum

Untuk snack hari ini saya bikin puding kentang coklat. Habis jalan jalan ke blognya Mbak Hesti. Ini yang ketiga kalinya saya bikin puding kentang. Pertama kali sekitar 10 tahun yang lampau. Waktu itu setelah praktek sekali, resepnya hilang !
Tidak sengaja ketika membuka blognya Mbak Hesti ada puding kentang biskuit. Ini dia resep yang lama saya cari. 

Tapi kali ini puding coklatnya nggak pake biskuit. Resepnya saya modif dikit dengan tambahan kopi instan. Begitu pula adonan kentangnya, saya modif juga. Menyesuaikan bahan yang ada di rumah. Rasanya, mmmhhh....cake kentangnya langsung lumer di lidah begitu diemut. Yuk dicoba. Nggak bohong, enak !!!

Bahan adonan kentang :
300 gr kentang kukus
125 gr gula pasir
450 ml susu cair
1 butir telur
3 sdm munjung terigu
2 sdm tep maizena
1/2 sdt garam
1/2 batang vanila pod, belah, keruk isinya (bisa diganti vanilla bubuk)

Bahan puding coklat :
500 ml air
1/2 bks agar agar bubuk warna putih
100 gr gula pasir
1/2 batang vanilla pod, belah, keruk isinya
50 gr coklat blok, potong kecil kecil
1/2 bks kopi instan, larutkan dengan sedikit air panas
1 sdt maizena, larutkan sedikit air

Cara membuat :
1. Siapkan loyang bulat diameter 18 cm, tinggi 7 cm. Alasi bagian dasarnya dengan plastik, olesi minyak baik di dasar maupun sisi loyang. Sisihkan. Panaskan kukusan sampai airnya mendidih.
2. Adonan kentang : blender kentang, gula pasir dan sebagian susu sampai halus. Tuang ke wadah yang besar.
3. Masukkan berturut turut : telur, tepung terigu, tep maizena, garam dan vanilla, sambil dituangi sisa susu, dan diaduk rata. Aduk sampai adonan licin.
4. Tuang ke dalam loyang, kukus dengan api sedang selama 30 menit. Setelah matang, angkat sisihkan.
5. Puding coklat : dalam panci, rebus jadi satu air, agar agar, vanilla pod ( beserta kulit vanilla, biar nggak mubazir ---> emak emak perhitungan ) dan gula sampai gula menjadi larut. Masukkan coklat blok, aduk sampai coklat meleleh. Masukkan larutan kopi, menyusul larutan maizena. Masak sampai mendidih dan diaduk aduk. Matikan api.
6. Tuangkan puding coklat ini ke atas cake kentang. Diamkan sampai beku. Masukkan dalam lemari es supaya lebih padat. Potong potong, sajikan.