Resep Buka Puasa Sop Buntut Sapi

Bahan :

• Buntut Sapi ½ kg
• Wortel 6 bh, potong 3 cm belah dua memanjang
• Kentang 3 bh, potong dadu
• Daun Seledri cincang halus
• Irisan Bawang Merah goreng
• Mentega 3 sdm
• Bumbu
• 3 siung bawang putih
• Lada butir sesuai selera
• Biji Pala 1 cm
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula pasir 1 sdt
• Kayu Manis 1 cm
• Cengkeh 5 bh

Cara Membuat:

1. Rebus buntut sapi selama kira-kira 1 jam atau sampai daging agak empuk.
2. Haluskan bawang putih, lada, biji pala dan garam lalu goreng dalam mentega
3. Masukan cengkeh dan kayu manis, setelah harum angkat lalu masukan pada rebusan buntut sapi.
4. Masukan wortel dan kentang, rebus sampai matang
5. Masukan daun seledri, penyedap rasa dan gula
6. Aduk rata, matikan api dan taburi dengan bawang merah goreng.
7. Sop buntut sapi yang menggoda selera siap disantap untuk menu berbuka puasa bersama keluarga.

Resep Semur Iga Pedas

Bahan :

• 800 gram Iga Sapi, potong-potong
• 3000 ml air
• 10 butir Bawang Merah, iris tipis
• 1/2 sendok teh lada
• 3 lembar Daun Salam
• 3 lembar Daun Jeruk
• 1/4 sendok teh Jintan bubuk
• 2 buah bunga Pala
• 2 sendok teh Gula Pasir
• 1 sendok teh Garam
• 8 sendok makan Kecap Manis Bango
• 2 tangkai Daun Bawang, potong bulat
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus

• 5 siung Bawang Putih
• 1 sendok teh Ketumbar sangrai
• 5 butir Kemiri sangrai
• 6 buah cabe merah keriting
• 6 buah Cabe Rawit merah

Cara Membuat

1. Rebus iga hingga lunak. Sisihkan kaldunya sebanyak 1500 ml (1,5 liter).
2. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, jintan, lada, bunga pala hingga harum dan matang, lalu tambahkan gula pasir, garam, tumis sebentar.
3. Masukkan iga, tumis hingga bumbu meresap lalu tambahkan kecap manis lalu tuang kedalam kaldu iga.
4. Masak dengan api kecil hingga kuah agak mengental.
5. Sajikan dengan taburan daun bawang iris.
6. Untuk 8 porsi

Resep Sop Buntut Goreng Bandung

Bahan :

• 500 gram Buntut sapi
• 1 liter air
• 1 sdt garam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt bubuk merica
• 2 cm jahe, memarkan
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Haluskan :

• 8 butir baZang merah
• 5 siung baZang putih
• 2 sdt garam
• 1 liter air kaldu sapi
• 3 cm jahe, memarkan
• ò biji pala
• 1 ò sdt bubuk merica
• 2 buah kentang, potong-potong
• 1 buah wortel, iris bulat
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang daun seledri, iris halus
• 1 batang dau bawang, iris halus

Cara membuat:

1. rebus buntut sapi bersama garam, bawang putih, merica bubuk, dan jahe sampai empuk. Angkat, tiriskan. Goreng buntut sapi, angkat, sisihkan.
2. tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Angkat, masukkan bumbu tumis ke dalam satu liter air kaldu yang dididihkan. Tambahkan bumbu halus, jahe, pala, merica, kentang, dan wortel, masak sampai matang. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tomat.
3. angkat, tuang sop kedalam mangkuk saji, taburkan seledri dan daun bawang

Resep Empal Gentong Cirebon

Bahan:

• 250 gr babat sapi
• 250 gr usus sapi
• 250 gr daging sandung lamur,potong 2 x 3 cm
• 1/4 btr kelapa, parut, sangrai lalutumbuk hingga halus
•  4 cm kayu manis
• 750 ml air
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 5 lmbr daun kucai, potong-potong 1/2 cm

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 bh kemiri
• 2 ruas jari kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 5 btr cengkeh
• 2 btr kapulaga
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan

Cara membuat:

1. Bersihkan babat dan usus sapi sampai bersih lalu rebus sampai matang dan empuk. Angkat dan tiriskan lalu potong-potong 2 x 3 cm.
2. Rebus lagi bersama daging sandung lamur sampai daging empuk.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum lalu masukkan kayumanis dan kelapa tumbuk ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam dan gula. 
4. Masak sampai matang lalu masukkan kucai, aduk rata, anglat.
5. Untuk 6 porsi

Resep Sup Buntut Bandung

Bahan:

• 500 gram buntut sapi
• 1.500 ml air
• 2 sdm garam
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 4 buah cengkih
• 4 cm jahe, memarkan
• 200 gram kentang, kupas, potong-potong
• 200 gram wortel, kupas, potong-potong

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica butiran, sangrai
• 1/4 sdt pala bubuk

Pelengkap:

• 50 gram emping goreng
• 2 buah tomat matang, potong-potong
• 3 sdm bawang merah goreng
• 1 batang seledri, iris halus
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Rebus buntut sapi, air, dan garam dengan api kecil hingga buntut empuk.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis cengkih, jahe, dan bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam buntut sapi.
4. Masukkan kentang dan wortel. Masak kembali hingga mendidih dan bumbu meresap, angkat.
5. Letakkan buntut sapi dan kuah dalam mangkuk.
6. Sajikan panas bersama pelengkap (untuk 3 porsi)

Resep Sosis Bakar Mayonaise

Bahan membuat masakan cepat saji Sosis Bakar Mayones

• 10 buah sosis ayam, kerat-kerat
• 4 sendok makan saus tomat
• 50 gr mayones
• 10 batang tusuk sate

Cara membuat masakan cepat saji Sosis Bakar Mayonaise

1. Tusuk sosis ayam dengan tusukan sate, olesi saus tomat, bakar hingga matang dan kecokelatan.
2. Sajikan hangat dengan mayones.

Resep Rendang Padang Spesial

Bahan:

1. 1 ½ kilo daging sapi
2. 12 gelas santan dari 3 butir kelapa
3. 2 biji asam kandis
4. 1 batang serai, memarkan
5. 1 lembar daun kunyit
6. 2 lembar daun jeruk purut
7. Garam secukupnya

Haluskan:

1. 1 ons cabe merah
2. 15 buah bawang merah
3. 6 siung bawang putih
4. 5 buah kemiri
5. 2 cm jahe
6. 3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat:

• Daging dipotong2 sesuai selera.
• Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis.
• Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan daging
• Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan kecilkan apinya.