Resep Siomay Bandung

Bahan adonan siomay :

• 350 gram daging udang
• 250 gram ayam cincang
• 100 gram tepung kanji
• 3 siung bawang putih 
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh fish sauce 
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 butir telur, kocok

Bahan untuk kulit:
10 lembar kulit pangsit

Sambal saus kacang:

• 150 gram kacang tanah, sangrai >>> resep asli 100 gram
• 50 gram kemiri, sangrai >>> ngga dipakai, karena ngga ketemu
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 sendok makan cuka
• 1/2 sendok makan garam
• 2 sendok makan gula pasir
• 100 cc air matang

Cara membuat :

1. Adonan bahan dasar: Campur semua menjadi satu, aduk hingga rata dengan food processor, kalau gue pake pulse, ga usah terlalu lama supaya ngga kehalusan.
2. Siomay: isi tiap kulit pangsit dengan adonan bahan dasar, lalu bentuk seperti mangkuk dan mekarkan tepinya, kukus sampai matang, angkat.
3. Sambal saus kacang: haluskan kacang tanah, kemiri, bawang putih, dan cabai merah, lalu tambahkan cuka, garam, gula, dan air, aduk rata.
4. Sajikan bersama-sama dengan sambal saus kacang, kecap manis, dan jeruk limau.