Rempeyek Aneka Kacang

 

Bahan :

- 5 siung bawang putih
- 4 cm kencur
- 2 cm kunyit
- 6 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar halus
- 10 lembar daun jeruk purut, iris halus
- Garam secukupnya
- 200 gram tepung beras
- 1 sendok makan tepung kanji
- Air secukupnya
- 100 gram kacang kedelai hitam, rendam
- 50 gram kacang tunggak, rendam
- 50 gram kacang polong
- Minyak secukupnya

Cara membuat :

- Haluskan bawang, kencur, kunyit, kemiri, ketumbar.
- Campur dengan daun jeruk, garam, tepung beras, tepung kanji
- Beri air secukupnya sampai cukup encer
- Masukkan kedelai, kacang tunggak, Kacang polong, aduk rata
- Minyak dipanaskan
- Ambil adonan 1 sendok sayur dan tuang di pinggir wajan. Goreng sampai garing. Angkat.

Resep Membuat Tepung Bumbu Crispy Instan

 

Bahan :

• 200 gram tepung terigu 6 gram penyedap rasa
• 10 gram susu kedelai bubuk 4 gram merica bubuk
• 4 gram baking powder 
•  4 gram cabai bubuk
• 4 gram cmc 
•  2 gram lengkuas bubuk
• 16 gram garam 10 gram kaldu ayam bubuk
• 6 gram bawang putih bubuk 2 gram jahe bubuk
• 80 gram tepung maizena 4 gram kunyit bubuk

Cara membuat
1. Campur semua bahan menjadi satu di dalam wadah.
2. Aduk menggunakan sendok atau mikser hingga tercampur rata.
3. Kemas tepung di dalam kantong plastik atau toples. Tepung bumbu instan siap disimpan.

Cara menggunakan
1. Bersihkan ayam seberat 500 gram, lalu potong-potong menjadi 10 bagian.
2. Rendam potongan ayam dengan larutan garam.
3. Ambil 75 gram tepung bumbu ayam instan, tambahkan dengan air dingin sebanyak 125 ml atau 150 ml. Aduk rata. Air pelarut dapat dikurangi jika ingin mendapatkan hasil tepung yang tebal.
4. Gulingkan ayam di atas tepung bumbu instan bubuk. Celupkan ke dalam adonan tepung instan cair. Angkat, kemudian gulingkan kembali di atas tepung bumbu instan sambil ditekan-tekan agar hasilnya keriting.
5. Goreng ayam tepung ke dalam minyak panas dan banyak selama empat sampai lima menit hingga kuning kecokelatan.

RESEP MASAKAN SAMBEL GORENG ONCOM

 

Bahan:

• 1 potong oncom, potong dadu
• 250 cc santan dari ½ butir kelapa
• 2 sendok makan air asam
• MInyak secukupnya untuk menumis
• Garam, gula pasir secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ jari lengkuas
• 5 buah cabai merah
• 1 lembar daun salam
• 1 tangkai daun bawang
• 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
• Seledri kencur

Cara Membuat :

1. Tumis irisan bumbu, garam, gula sampai harum. Tambahkan oncom. Masak sebentar. 
2. Beri santan. Masak mengental
3. Tambahkan air asam. Aduk sampai rata. Angkat dari api
4. Siap dihidangkan

Untuk 4 porsi

Resep Nugget Ayam Istimewa

Bahan: 

• 500 gr daging ayam cincang
• 150 ml susu
• 2 btr telur
• 2 lbr roti tawar, hilangkan pinggirnya, potong-potong
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt saus aroma
• 150 gr bawang bombai cincang 
• Minyak untuk menggoreng

Cara Menbuat:
1. Campur roti tawar dengan susu cair, aduk sampai roti hancur
2. Tambahkan ayam cincang, aduk rata
3. Masukan bawang bombai, garam, lada, gula pasir, saus aroma, dan telur aduk sampai adonan rata
4. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20 x 20  x 3 cm yang sudah di olesi margarin dan dilapisi kertas roti. Kukus adonan dalam dandang panas selama 30 menit sampai matang
5. Cetak nugget sesuai selera
6. Celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam tepung panir
7. Simpan dalam wadah Tupperware, masukan ke dalam freezer selama 2 jam
8. Keluarkan nugger dari lemari es, biarkan sebentar. Goreng sampai berwarna kuning kecoklatan. Hidangkan hangat dengan saus sambal, bila suka

Bahan :

• 100 g udang, haluskan
• 100 g wortel, parut
• 100 g bayam, haluskan
• 100 ml santan
• 2 btr telur
• 50 g tepung sagu
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica halus
• 1 sdt gula pasir

Bumbu Halus:

• 3 btr bawang merah, haluskan
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt parutan jahe

Bahan Pelapis:

• 1 btr telur
• 100 g tepung roti
• Minyak goreng untuk menggoreng

Pelengkap:
Saus tomat atau mayones

Cara Membuat :

1. Campur udang dan sayur halus dengan santan, telur, tepung sagu, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan bumbu halus, aduk rata.
2. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan lalu kukus selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
3. Setelah dingin, potong dengan bentuk karakter binatang, celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti. Simpan di dalam lemari pendingin selama 2 jam.
4. Panaskan minyak dan goreng hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan bersama kentang goreng dan saus tomat. Hias sesuai selera hingga menarik dan membuat anak terpancing menyantapnya.

Resep Nugget Jamur Tiram

Bahan :

• 1 kg jamur tiram segar
• 200 gr tepung terigu
• 200 gr tepung maizena
• 4 butir telur ayam
• 100 gr ayam fillet giling
• 5 siung bawang putih
• 6-8 siung bawang merah
• 2 sendok teh penyedap rasa
• 2 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Jamur tiram segar dicuci dengan air mengalir.
2. Rebus dalam air mendidih selama 10-15 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Hilangkan kandungan air pada jamur tiram dengan cara diperas.
4. Giling kasar jamur tiram yang telah direbus.
5. Campurkan jamur tiram, fillet ayam, tepung terigu, tepung maizena dan telur. Aduk hingga tercampur rata.
6. Haluskan bawang merah dan bawang putih lalu masukkan ke dalam adonan.
7. Setelah rata, tambahkan bumbu-bumbu, penyedap rasa, merica, dan garam. Aduk semua adonan sampai rata.
8. Siapkan loyang, olesi dengan minyak atau mentega. Tuangkan adonan nugget ke dalam loyang. Kukus selama 10-15 menit. Angkat dan dinginkan.
9. Lepaskan adonan nugget dari loyang. Potong-potong sesuai selera.
10. Simpan nugget di dalam lemari pendingin selama satu malam.
11. Setelah satu malam, keluarkan nugget dan diamkan beberapa saat.
12. Masukkan potongan nugget ke dalam kocokan telur lalu tepung panir hingga tertutup rata. Panggang selama 30-45 menit.
13. Goreng nugget hingga kecoklatan. 
14. Hidangkan….

Resep Pancake Saus Karamel

Bahan:

• 1/4 sdt ragi instan
• 4 sdm air hangat
• 3 btr telur
• 100 gr gula pasir
• 150 gr tepung terigu
• 100 gr labu kuning kukus, haluskan
• 150 ml santan

Saus Karamel:

• 100 gr gula pasir
• 2 sdm air
• 1 sdt mentega
• 50 ml air
• 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Campur ragi instan dan air hangat, aduk rata lalu diamkan 15 menit sampai berbuih.
2. Campur labu halus dan santan, aduk rata, sisihkan.
3. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
4. Masukkan campuran labu dan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata, diamkan selama 30 menit.
5. Panaskan wajan dadar, tuang adonan 1 sendok sayur ukuran kecil, biarkan hingga berlubang-lubang kecil dan matang. Angkat.
6. Buat karamel: panaskan gula pasir dan 2 sendok makan air, biarkan sampai gula larut dan agak gosong. Masukkan mentega dan air, didihkan. Bila perlu, tambahkan larutan maizena. Angkat. Sajikan panekuk dengan saus karamel.

Cake kukus hitam putih

Bahan :

• 400 cc putih telor 
• 175 gr gula pasir 
• 1 sdt emulsifier 
• 200 gr margarin cair 
• 175 gr terigu protein sedang 
• 25 gr maizena 
• 1 sdm pandan pasta 

Cara Membuatnya :

1. Panaskan oven dan siapkan loyang diameter 22cm, alasi kertas roti dan olesi dgn margarine. 
2. Campur dan ayak terigu, maizena, sisihkan. 
3. Kocok putih telor & emulsifier sampai mengembang, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga berjejak. 
4. Masukkan terigu, aduk rata. 
5. Tambahkan margarine cair, aduk rata. 
6. Bagi adonan menjadi 3 bagian. 
7. 2 bagian tambahkan pasta coklat, aduk rata lalu tuang adonan ke dalam loyang. 
8. Panggang hingga matang 

Resep membuat kue Bapau

Bahan Isi Bakpao :

• 1/4 bawang bombay, cincang halus
• 100 gram daging giling
• 1 butir pekak
• 1 3/4 sendok teh kecap manis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/8 gula pasir
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah tangkue, potong kotak kecil 25 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Kulit Bakpao :

• 200 gram tepung terigu protein rendah
• 1 1/2 sendok teh ragi instan
• 1/2 sendok teh baking powder
• 30 gram gula tepung
• 15 gram susu bubuk
• 1 putih telur
• 75 ml air es
• 25 gram mentega putih
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat  :

1. Isi, tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Masukkan pekak, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang dan tangkue. Asuk rata. Sisihkan.
3. Kulit, campur tepung terigu, ragi instan, baking powder, gula tepung, dan susu bubuk. Aduk rata.
4. Tambahan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 25 gram adonan. Diamkan 10 menit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di kertas roti. Diamkan 20 menit.
6. Tetes tengah bakpao dengan pewarna merah tua menggunakan tusuk gigi.
7. Kukus 7 menit dengan api sedang.

Resep Membuat Bakso Ayam

Bahan:

• 125 g daging ayam cincang
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 putih telur
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 500 ml kaldu
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Campur daging ayam cincang, tepung tapioka, putih telur, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi 10 bagian.
3. Ambil satu bagian adonan,bentuk bulat. Ulangi langkah 3 hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
5. Tuang kaldu, beri garam dan gula pasir. Didihkan.
6. Masukkan bakso, masak hingga bakso terapung.
7. Tambahkan daun bawang dan seledri, angkat, sajikan panas.

RESEP ES KRIM SUSU KEDELAI

Bahan:

• 750 ml susu kedelai 
• 175 gram gula pasir 
• 30 gram cokelat bubuk 
• 1/4 sendok teh garam 
• 1 sendok makan maizena, dilarutkan dengan 1 sendok makan susu kedelai
• 3 kuning telur 
• 100 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong

Cara Membuat  :

1. Rebus susu, gula, cokelat bubuk, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai kental.
3. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke dalam kuning telur, aduk rata.
4. Tuang lagi dalam rebusan susu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup lagi.
5. Tambahkan potongan cokelat. Aduk sampai larut. Angkat dan biarkan dingin.
6. Bekukan di freezer. Kocok 15 menit sampai lembut. Masukkan freezer lagi. Lakukan 3 kali pengocokan supaya lembut.

Untuk 10 porsi

Resep Pancake Pisang Stroberi

 

 Bahan :

• 3 butir telur, kocok sebentar
• 150 gram tepung terigu
• 250 ml susu cair
• 1 sendok makan mentega cair
• 4-5 buah pisang raja tua, belah 2 memanjang
• margarin secukupnya
• garam halus secukupnya

Resep Bahan Olesan (vla) Pancake Pisang  Stroberi :

• 100 ml susu cair
• 50 gram gula pasir
• 100 ml air
• 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 4 sendok makan air
• 1 sendok makan rhum (jika suka)
• 1/4 sendok teh vanili

 Bahan Saus Stroberi:

1. 4 sendok makan selai stroberi
2. 100 ml air
3. 100 gram gula pasir
4. 1/2 sendok teh esen stroberi
5. 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air

Cara Membuat Pancake Pisang Saus Stroberi :
Pancake : Campur semua bahan (kecuali margarin dan pisang), kocok hingga lembut. Diamkan 30 menit.
Panaskan wajan dadar antilengket, olesi tipis margarin. Ambil 1 sendok sayur adonan tepung, lalu buat dadar hingga kedua permukaannya matang, angkat.
Vla : Campur semua bahan (kecuali rhum dan vanili), aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan matang dan kental. Matikan api, tambahkan rhum dan vanili, aduk rata.
Saus stroberi : Campur selai, air, dan gula pasir, masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk. Matikan api, tambahkan esen, aduk rata.
Siapkan selembar dadar, olesi dengan vla, beri pisang raja, lalu gulung. Letakkan di atas piring saji, siram dengan saus stroberi. Hidangkan.

Selamat mencoba Resep Pancake Pisang Saus Stroberi
You might also like:

Resep Pancake Keju Spesial

Bahan:

• 250 ml susu segar
• 2 butir telur ayam
• 50 gr mentega, lelehkan
• 3 sdm gula pasir
• 100 tepung terigu
• 10 gr cokelat bubuk
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt soda kue
• 75 gr chocolate chips

Pelengkap:

• Susu kental manis cokelat
• Keju cheddar parut

Cara membuat:

1. Untuk Adonan : Aduk tepung terigu, gula pasir, baking powder, soda kue, cokelat bubuk hingga rata dalam mangkuk.
2. Buat lubang ditengahnya, lalu tuangkan telur , diaduk
3. Masukkan mentega, masukkan susu, aduk hingga halus
4. Panaskan wajan dadar, olesi mentega
5. Tuang tiap 1 sdm sayur adonan dalam wajan. Masak hingga berlubang-lubang halus. Taburi chocolate chips. Masak hingga
6. matang. Angkat.
7. Tuangkan sedikit susu kental manis cokelat taburi keju cheddar parut. Siap disajikan.

Tips tambahan:

• Jika ingin pancake polos, jumlah cokelat bubuk bisa dihilangkan atau diganti dengan teoung terigu.
• Sebagai variasi bisa ditambahkan potongan pisang atau kismis bisa juga coklat.